Witlof rauw
De bekende ivoorkleurige, kegelvormige groente van België en Nederland (witlof): dicht opeengepakte, knapperige blaadjes met een verfijnde, milde bitterheid en een frisse, waterige smaak. Het netto koolhydraatgehalte is zeer laag, dus een glykemische index is niet van toepassing, en witlof staat bekend om de prebiotische inulinevezels die de darm ondersteunen.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Gebruik de gebogen witte blaadjes als knapperige natuurlijke bootjes voor tonijnsalade of kaas en ei in plaats van crackers en toast, voor een fris hapje zonder vrije koolhydraten.
Beste bereidingswijzen
Verwijder voor minder bitterheid het kleine kegelvormige hart onderaan; eet hem gesneden in een salade met appel en walnoten, of bak hem in de oven met een dun laagje Goudse kaas.
Belangrijke voedingsnotitie
De milde bitterheid van witlof stimuleert lever en galblaas en ondersteunt een soepele vertering; een van de beste groenten bij diabetes en voor wie op zijn stofwisseling let.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (80 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 17 kcal | 13.6 kcal |
| Eiwit | 1.1 g | 0.9 g |
| Koolhydraten | 3.3 g | 2.6 g |
| Beschikbare koolhydraten | 0.5 g | 0.4 g |
| Vet | 0.1 g | 0.1 g |
| Voedingsvezels | 2.8 g | 2.2 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het bevat 17 kcal per 100 g en staat op plaats 7 van 48 in Groenten (laagste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Witlof rauw geschikt om af te vallen?
Ja. Witlof rauw is zeer caloriearm (17 kcal per 100 g), dus je kunt er royaal van eten om een maaltijd volume en verzadiging te geven zonder veel calorieën.
Wat is het effect van Witlof rauw op de bloedsuiker?
Witlof rauw bevat slechts 0.5 g beschikbare koolhydraten per 100 g, dus de glykemische index is niet van toepassing en het directe effect op de bloedsuiker is minimaal. Het effect van de maaltijd hangt af van wat je erbij eet, zoals brood, rijst of gezoete sauzen.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Witlof rauw?
Een gangbare portie van 80 g Witlof rauw levert ongeveer 14 kcal, 0.9 g eiwit, 2.6 g koolhydraten, 0.1 g vet en 2.2 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.