Waterzooi med kyckling (från Gent)
Snabbt svar
En medelstor portion waterzooi (300 g) innehåller 345 kcal, med 10,8 g nettokolhydrater och 36 g protein. Det glykemiska indexet är 35 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 3,8 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater16,2 g17,7 %
- Protein36 g39,4 %
- Fett17,4 g42,9 %
- Fiber5,4 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Den här klassiska soppan från den historiska staden Gent i Belgien är en varm och tröstande rätt för kalla vinterdagar. Benfria kycklingbitar tillagas med purjolök, selleri och morötter i en fyllig buljong, och sedan reds buljongen med lite färsk grädde och äggula så att den får en gyllene, sammetslen färg. Den innehåller inget mjöl, cirka 12 g protein per 100 g, och få tillgängliga kolhydrater (cirka 3,6 g per 100 g). Det glykemiska indexet är lågt (en kliniskt granskad uppskattning, 35), så soppan passar den som har diabetes eller insulinresistens, och den är lätt för en känslig mage.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
En stor tallrik (300 g, cirka 345 kcal och 36 g protein).
Bästa tillagningssätt
Ta mer purjolök och selleri, och tillsätt äggulan och grädden sist på mycket svag värme under omrörning så att ägget inte klumpar sig.
Viktig kostnotering
Om du tillsätter potatis som vissa restauranger gör, håll dig till några få små bitar eller byt ut dem mot blomkålsbuketter så att den glykemiska belastningen förblir låg. Grädden ökar det mättade fettet, så använd lite om du har förhöjda blodfetter.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (300 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 115 kcal | 345 kcal |
| Protein | 12 g | 36 g |
| Kolhydrater | 5,4 g | 16,2 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 3,6 g | 10,8 g |
| Fett | 5,8 g | 17,4 g |
| Kostfiber | 1,8 g | 5,4 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen soppor och husmanskost som har ett glykemiskt index (25) hamnar det på plats 9 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar waterzooi vid viktnedgång?
Det kan vara en del av en plan för viktnedgång: det ger 10,4 g protein per 100 kcal, och en portion om 300 g ger 345 kcal.
Hur påverkar waterzooi blodsockret?
Det glykemiska indexet är 35 (lågt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 300 g har en glykemisk belastning på 3,8 (låg), så den här portionens effekt på blodsockret är begränsad.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion waterzooi?
En vanlig portion om 300 g waterzooi ger ungefär 345 kcal, 36 g protein, 16,2 g kolhydrater, 17,4 g fett och 5,4 g kostfiber.
Är waterzooi en komplett måltid vid bantning?
Ja, den är en komplett måltid som förenar protein från kycklingen, fibrer från purjolöken och sellerin, och fett från grädden och äggulan, och den värmer gott.
Hur gör jag waterzooi lämplig för strikt keto?
Minska mängden morötter, dubbla purjolöken, sellerin och broccolin, och använd matlagningsgrädde med full fetthalt tillsammans med äggula.
Tillsätts potatis traditionellt?
Vissa restauranger lägger i små potatistärningar; vid bantning kan du be att få dem bortplockade eller byta ut dem mot blomkålsbitar, så att den glykemiska belastningen förblir låg.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.