Gentse waterzooi met kip
Snel antwoord
Een middelgrote portie Gentse waterzooi met kip (300 g) bevat 345 kcal, met 10,8 g netto koolhydraten en 36 g eiwit. De glykemische index is 35 (Laag) voor hoe snel de bloedsuiker stijgt, terwijl de glykemische lading per portie 3,8 (Laag) is voor het werkelijke effect.
- Koolhydraten16,2 g17,7%
- Eiwit36 g39,4%
- Vet17,4 g42,9%
- Vezels5,4 g
Percentages van de totale energie (calorieën)
Deze klassieke soep uit de historische stad Gent is een verwarmend, troostend gerecht voor koude winterdagen. Stukken kip zonder bot garen met prei, selderij en wortel in een rijke bouillon, die daarna wordt gebonden met een beetje verse room en eigeel, wat hem een fluweelzachte goudgele kleur geeft. Er zit geen bloem in, hij bevat ongeveer 12 g eiwit per 100 g en weinig beschikbare koolhydraten (ongeveer 3,6 g per 100 g). Ons team schat de glykemische index op ongeveer 35 (laag), dus hij past bij diabetes en insulineresistentie, en hij is licht voor een gevoelige maag.
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Een grote kom (300 g, ongeveer 345 kcal en 36 g eiwit).
Beste bereidingswijzen
Gebruik veel prei en selderij, en roer het eigeel en de room er op het eind op heel laag vuur door, zodat het ei niet schift.
Belangrijke voedingsnotitie
Voeg je aardappelen toe, zoals sommige restaurants doen, houd het dan bij een paar kleine stukjes of vervang ze door bloemkoolroosjes om de glykemische lading laag te houden. Room voegt verzadigd vet toe, dus gebruik maar weinig als je cholesterol hoog is.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (300 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 115 kcal | 345 kcal |
| Eiwit | 12 g | 36 g |
| Koolhydraten | 5,4 g | 16,2 g |
| Beschikbare koolhydraten | 3,6 g | 10,8 g |
| Vet | 5,8 g | 17,4 g |
| Voedingsvezels | 1,8 g | 5,4 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Soepen & huisgemaakte gerechten met een glykemische index (25) staat het op plaats 9 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Gentse waterzooi met kip geschikt om af te vallen?
Het kan een nuttig onderdeel zijn van een afvalplan, omdat het 10,4 g eiwit per 100 kcal levert en eiwit de verzadiging bevordert. Een portie van 300 g geeft 345 kcal.
Wat is het effect van Gentse waterzooi met kip op de bloedsuiker?
De glykemische index is 35 (Laag), een klinisch beoordeelde schatting en geen laboratoriummeting. Een gangbare portie van 300 g heeft een glykemische lading van 3,8 (Laag), dus het effect van deze portie op de bloedsuiker is beperkt.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Gentse waterzooi met kip?
Een gangbare portie van 300 g Gentse waterzooi met kip levert ongeveer 345 kcal, 36 g eiwit, 16,2 g koolhydraten, 17,4 g vet en 5,4 g vezels.
Is waterzooi een volledige maaltijd bij een dieet?
Ja, het is een volledige maaltijd met eiwit uit de kip, vezels uit de prei en selderij, en vet uit de room en het eigeel, die je lang warm en verzadigd houden.
Hoe maak ik waterzooi geschikt voor een strikt ketodieet?
Gebruik minder wortel, verdubbel de prei, selderij en broccoli, en gebruik volle kookroom met het eigeel.
Worden er traditioneel aardappelen aan toegevoegd?
Sommige restaurants doen er kleine blokjes aardappel in; vraag bij een dieet om ze weg te laten of vervang ze door bloemkool om de glykemische lading laag te houden.
Lees ook
- Prediabetes: zo zet je de trein stil en verlaag je je HbA1cGids
- Zwangerschapsdiabetes: normale waarden en wat je mag etenGids
Wetenschappelijke bronnen & Referenties
- De glykemische index van dit product is een klinisch beoordeelde schatting van het medisch team van WiBo Health, geen laboratoriummeting uit de internationale GI-tabellen (Atkinson 2021). De GI-indeling (laag ≤ 55 · gemiddeld 56–69 · hoog ≥ 70) volgt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definitie van beschikbare koolhydraten en glykemische lading: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Beoordeeld door Dr. Wassim Habib · Laatst beoordeeld 21 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.