Takoyaki (bläckfiskbollar med ingefära)
Snabbt svar
En medelstor portion takoyaki (120 g) innehåller 210 kcal, med 26,6 g nettokolhydrater och 8,4 g protein. Det glykemiska indexet är 60 (medelhögt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 16 (medelhög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater27,6 g51,5 %
- Protein8,4 g15,7 %
- Fett7,8 g32,8 %
- Fiber1 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Takoyaki är en ikon i japansk gatumat: gyllene degbollar som är krispiga utanpå och mjuka inuti och döljer en bit bläckfisk med inlagd röd ingefära (beni shoga) och salladslök. Bläckfiskköttet är i sig ett magert protein från havet med mycket B12-vitamin och järn och innehåller taurin, även om mängden i varje boll är liten. Ingefäran tillför gingerol, som ger den skarpa smaken. Det glykemiska indexet är medelhögt (en kliniskt granskad uppskattning, 60).
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
En portion på 4 till 5 bollar (120 g) är ett lagom mellanmål mellan huvudmåltiderna.
Bästa tillagningssätt
De tillagas i särskilda järnformar med lite olja; undvik för mycket majonnäs, och strö över flingor av torkad bonito (katsuobushi) för mer smak och protein.
Viktig kostnotering
Bläckfisk är ett blötdjur och ska därför undvikas vid allergi mot blötdjur, och smeten innehåller vetemjöl och kan innehålla soja; den som har högt blodtryck bör be om lite sås, eftersom såsen och den inlagda ingefäran ökar natriumet.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (120 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 175 kcal | 210 kcal |
| Protein | 7 g | 8,4 g |
| Kolhydrater | 23 g | 27,6 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 22,2 g | 26,6 g |
| Fett | 6,5 g | 7,8 g |
| Kostfiber | 0,8 g | 1 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen asiatiska rätter som har ett glykemiskt index (33) hamnar de på plats 31 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar takoyaki vid viktnedgång?
De passar i en balanserad kost om du tänker på portionen: en portion om 120 g ger 210 kcal, och det viktigaste är ditt totala dagliga intag och resten av måltiden.
Hur påverkar takoyaki blodsockret?
Det glykemiska indexet är 60 (medelhögt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 120 g har en glykemisk belastning på 16 (medelhög), så det är bäst att kombinera dem med protein eller fiberrika grönsaker.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion takoyaki?
En vanlig portion om 120 g takoyaki ger ungefär 210 kcal, 8,4 g protein, 27,6 g kolhydrater, 7,8 g fett och 1 g kostfiber.
Vad är takoyakis glykemiska index och höjer den blodsockret?
Det glykemiska indexet är medelhögt (60), eftersom den stärkelserika degen runt bläckfiskbiten gör att den tas upp snabbare än bläckfisk ensam, och den glykemiska belastningen i 120 g är cirka 16; den som har diabetes bör därför äta den medvetet och i små portioner.
Är bläckfisken i takoyaki bra för musklerna?
Bläckfisk är ett fullvärdigt protein med essentiella aminosyror, bland annat grenade, och lite mättat fett; protein bidrar till att bibehålla muskelmassa. Men mängden i takoyaki är liten jämfört med degen, så se den som ett mellanmål och inte som en huvudsaklig proteinkälla.
Innehåller takoyaki mycket natrium?
Den bruna såsen och den inlagda ingefäran kan höja natriumet, så den som har högt blodtryck rekommenderas att beställa den med lite sås.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.