Sitti zbaqi (linsgryta med mangold)
Snabbt svar
En medelstor portion sitti zbaqi (300 g) innehåller 465 kcal, med 54,6 g nettokolhydrater och 21,6 g protein. Det glykemiska indexet är 40 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 21,8 (hög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater72 g61,4 %
- Protein21,6 g18,4 %
- Fett10,5 g20,2 %
- Fiber17,4 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Sitti zbaqi är en av de äldsta traditionella vinterrätterna i det levantinska köket, känd för sin harmoniska blandning av bruna linser och färska mangoldblad med citronsaft, vitlök, koriander och degbitar. Det glykemiska indexet är lågt (en kliniskt granskad uppskattning, 40), och rätten är en varm och mättande måltid med järn.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Ät en varm skål med sked och en extra skvätt citron; mangoldens och linsernas fibrer mättar länge utan att du behöver något bröd.
Bästa tillagningssätt
Minska mängden degbitar och öka mängden mangold och linser, och fräs vitlöken och koriandern i jungfruolivolja de sista minuterna, så bevaras den äkta levantinska smaken.
Viktig kostnotering
Linserna och mangolden ger järn, magnesium och kalium, och den naturliga citronsaften innehåller C-vitamin; C-vitamin ökar järnupptaget.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (300 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 155 kcal | 465 kcal |
| Protein | 7,2 g | 21,6 g |
| Kolhydrater | 24 g | 72 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 18,2 g | 54,6 g |
| Fett | 3,5 g | 10,5 g |
| Kostfiber | 5,8 g | 17,4 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen arabiska rätter som har ett glykemiskt index (46) hamnar det på plats 23 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar sitti zbaqi vid diabetes och insulinresistens?
Ja, mycket bra; det glykemiska indexet är lågt (cirka 40), och de rikliga fibrerna i mangolden och linserna dämpar kraftiga blodsockertoppar.
Vad är näringsvärdet i en vanlig tallrik sitti zbaqi (300 g)?
Tallriken ger cirka 465 kcal, 22 g vegetabiliskt protein, 17 g fibrer och cirka 55 g komplexa nettokolhydrater.
Varför heter rätten sitti zbaqi?
Det är ett gammalt och lustigt levantinskt namn som syftar på hur snabbt och enkelt rätten lagas och läggs upp; den bygger främst på linser, mangold och citron.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.