Cannoli med söt ricotta
Snabbt svar
En medelstor portion cannoli (75 g) innehåller 221 kcal, med 23,1 g nettokolhydrater och 5,1 g protein. Det glykemiska indexet är 60 (medelhögt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 13,9 (medelhög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater24 g44,1 %
- Protein5,1 g9,4 %
- Fett11,2 g46,5 %
- Fiber0,9 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Det mest kända som det anrika sicilianska köket har skapat: krispiga och spröda rör av friterad deg kryddad med kanel, som fylls direkt vid beställning med len, silad ricottakräm sötad med vanilj och bitar av mörk choklad eller pistage. Den krämiga kärnan bygger på ricotta, som innehåller vassleprotein och kalcium, vilket ger en proteintäthet som gör sockerupptaget lugnare och långsammare än för bakverk fyllda med industriell sockerkräm.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
En cannoli mättar väl; ät den helst färsk efter en balanserad huvudmåltid så att ricottans fett och protein bromsar matsmältningen.
Bästa tillagningssätt
Att grädda cannolirören i airfryer i stället för att fritera dem minskar fettet kraftigt, och färsk ricotta med naturligt sötningsmedel minimerar sockret.
Viktig kostnotering
Skalet innehåller stekfett, så den som håller koll på blodfetterna bör nöja sig med en cannoli och inte äta fler samma dag.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (75 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 295 kcal | 221,2 kcal |
| Protein | 6,8 g | 5,1 g |
| Kolhydrater | 32 g | 24 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 30,8 g | 23,1 g |
| Fett | 15 g | 11,2 g |
| Kostfiber | 1,2 g | 0,9 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen sötsaker och desserter som har ett glykemiskt index (54) hamnar de på plats 21 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Gör ricottan cannoli till ett bättre val?
Den ger mer protein och kalcium och mättar mer, men cannoli är fortfarande en sötsak med fett och friterad stärkelse som kräver en måttlig portion.
Hur påverkar cannoli blodsockret?
Tack vare ricottans protein blir det ingen kraftig plötslig stegring utan en relativt måttlig kurva med en måttlig glykemisk belastning (13,9).
Kan den som har insulinresistens äta cannoli?
Ja, som en sötsak vid festliga tillfällen, en halv eller en liten cannoli, med en promenad efteråt.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.