Siciliaanse cannoli met zoete ricotta
Snel antwoord
Een middelgrote portie Siciliaanse cannoli met zoete ricotta (75 g) bevat 221 kcal, met 23,1 g netto koolhydraten en 5,1 g eiwit. De glykemische index is 60 (Gemiddeld) voor hoe snel de bloedsuiker stijgt, terwijl de glykemische lading per portie 13,9 (Gemiddeld) is voor het werkelijke effect.
- Koolhydraten24 g44,1%
- Eiwit5,1 g9,4%
- Vet11,2 g46,5%
- Vezels0,9 g
Percentages van de totale energie (calorieën)
De beroemdste creatie van de eeuwenoude Siciliaanse keuken: knapperige, broze kokers van gefrituurd deeg met kaneel, pas bij bestelling gevuld met zachte, uitgelekte ricotta, gezoet met vanille en aangevuld met stukjes pure chocolade of pistache. Het romige hart van de cannolo is ricotta, rijk aan wei-eiwit en calcium, waardoor de suiker rustiger en langzamer wordt opgenomen dan bij zoetigheid met een fabrieksmatige suikercrème.
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Eén cannolo verzadigt uitstekend; eet hem vers na een evenwichtige hoofdmaaltijd, zodat het vet en eiwit in de ricotta de vertering afremmen.
Beste bereidingswijzen
De kokers in een airfryer bakken in plaats van frituren scheelt flink in vet, en verse ricotta met een natuurlijke zoetstof houdt de suiker zo laag mogelijk.
Belangrijke voedingsnotitie
De koker bevat frituurvet; wie op zijn bloedvetten let, houdt het bij één cannolo en neemt er die dag geen tweede.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (75 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 295 kcal | 221,2 kcal |
| Eiwit | 6,8 g | 5,1 g |
| Koolhydraten | 32 g | 24 g |
| Beschikbare koolhydraten | 30,8 g | 23,1 g |
| Vet | 15 g | 11,2 g |
| Voedingsvezels | 1,2 g | 0,9 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Zoetigheid & desserts met een glykemische index (54) staat het op plaats 21 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Maakt ricotta cannoli gezond?
Het verhoogt het eiwit- en calciumgehalte en geeft meer verzadiging, maar het blijft zoetigheid met vet en gefrituurd zetmeel, dus houd de portie bescheiden.
Wat doen cannoli met je bloedglucose?
Dankzij het eiwit in de ricotta is er geen scherpe piek maar een relatief gematigde suikercurve, met een gemiddelde glykemische lading (13,9).
Mogen mensen met insulineresistentie het eten?
Ja, als traktatie bij gelegenheid: een halve of een kleine cannolo, met daarna een wandeling.
Lees ook
- HbA1c & Insulineresistentie: De Complete Klinische GidsArtikel
- Prediabetes: zo zet je de trein stil en verlaag je je HbA1cGids
Wetenschappelijke bronnen & Referenties
- De glykemische index van dit product is een klinisch beoordeelde schatting van het medisch team van WiBo Health, geen laboratoriummeting uit de internationale GI-tabellen (Atkinson 2021). De GI-indeling (laag ≤ 55 · gemiddeld 56–69 · hoog ≥ 70) volgt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definitie van beschikbare koolhydraten en glykemische lading: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.