Savoiardikex (ladyfingers)
Snabbt svar
En medelstor portion savoiardikex (30 g) innehåller 114 kcal, med 22,1 g nettokolhydrater och 2,4 g protein. Det glykemiska indexet är 70 (högt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 15,4 (medelhög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater22,5 g80,5 %
- Protein2,4 g8,6 %
- Fett1,3 g10,9 %
- Fiber0,4 g
Andel av den totala energin (kalorier)
De historiska svampkexen som härstammar från furstarna av Savojen och är grundingrediensen i tiramisu och charlotte. Kexen har en mycket lätt och porös struktur som suger upp kaffe och smaker mästerligt. De gräddas av vispade äggvitor och äggulor med mjöl och lite socker på ytan som ger en mjuk krispighet. Eftersom de innehåller lite fett och mycket snabbt nedbruten stärkelse räknas de till livsmedel med högt glykemiskt index (en kliniskt granskad uppskattning, 70).
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Undvik att äta dem torra och ensamma som mellanmål; det är bättre att använda dem i klassisk tiramisu, där mascarponens fett och protein dämpar blodsockertoppen från kexen.
Bästa tillagningssätt
Doppa dem i espresso utan att tillsätta socker i doppvätskan.
Viktig kostnotering
Det höga glykemiska indexet (70) gör att de bryts ned i blodet nästan lika snabbt som vitt bröd, så håll noga koll på hur många du äter.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (30 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 380 kcal | 114 kcal |
| Protein | 8 g | 2,4 g |
| Kolhydrater | 75 g | 22,5 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 73,5 g | 22,1 g |
| Fett | 4,5 g | 1,3 g |
| Kostfiber | 1,5 g | 0,4 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen sötsaker och desserter som har ett glykemiskt index (54) hamnar de på plats 48 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Är savoiardikex kalorisnåla?
Ett kex innehåller cirka 38 kcal och mycket lite fett, men det mesta av energin kommer från raffinerade och snabbt upptagna kolhydrater.
Varför är det glykemiska indexet högt (70)?
På grund av lite fett och fibrer som bromsar matsmältningen, och den porösa strukturen som gör att matsmältningsenzymerna snabbt når stärkelsen.
Vad är ett bättre alternativ till kexen i tiramisu?
De kan bytas mot skivor av stärkelsesnål mandelsockerkaka.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.