Lange vingers (Savoiardi koekjes)
Snel antwoord
Een middelgrote portie Lange vingers (Savoiardi koekjes) (30 g) bevat 114 kcal, met 22,1 g netto koolhydraten en 2,4 g eiwit. De glykemische index is 70 (Hoog) voor hoe snel de bloedsuiker stijgt, terwijl de glykemische lading per portie 15,4 (Gemiddeld) is voor het werkelijke effect.
- Koolhydraten22,5 g80,5%
- Eiwit2,4 g8,6%
- Vet1,3 g10,9%
- Vezels0,4 g
Percentages van de totale energie (calorieën)
De historische lange vingers die teruggaan tot het Italiaanse Huis Savoye, en het basisingrediënt van tiramisu en de beroemde charlotte. Hun uiterst lichte, poreuze biscuitstructuur neemt koffie en smaken perfect op. Ze worden gebakken van opgeklopt eiwit en eigeel met bloem en een laagje suiker erop dat zorgt voor een fijne krokantheid. Omdat ze weinig vet bevatten en veel snel verteerbaar zetmeel, horen ze bij de voedingsmiddelen met een hoge glykemische index.
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Eet ze niet droog en los als tussendoortje; gebruik ze liever in klassieke tiramisu, waar het vet en eiwit van de mascarpone de suikerpiek van de koekjes helpen afremmen.
Beste bereidingswijzen
Doop ze in antioxidantrijke espresso zonder suiker toe te voegen aan de koffie.
Belangrijke voedingsnotitie
Door de hoge glykemische index (70) wordt het bijna even snel opgenomen als witbrood; let dus goed op hoeveel je ervan eet.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (30 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 380 kcal | 114 kcal |
| Eiwit | 8 g | 2,4 g |
| Koolhydraten | 75 g | 22,5 g |
| Beschikbare koolhydraten | 73,5 g | 22,1 g |
| Vet | 4,5 g | 1,3 g |
| Voedingsvezels | 1,5 g | 0,4 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Zoetigheid & desserts met een glykemische index (54) staat het op plaats 48 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Zijn lange vingers caloriearm?
Eén koekje bevat ongeveer 38 kcal en heel weinig vet, maar de meeste energie komt uit geraffineerde, snel opneembare koolhydraten.
Waarom is de glykemische index hoog (70)?
Omdat het weinig vet en vezels bevat die de vertering vertragen, en de poreuze structuur verteringsenzymen snel bij het zetmeel laat komen.
Wat is een gezonder alternatief voor de koekjes in tiramisu?
Je kunt ze vervangen door plakjes zetmeelarme amandelbiscuit.
Lees ook
- HbA1c & Insulineresistentie: De Complete Klinische GidsArtikel
- Prediabetes: zo zet je de trein stil en verlaag je je HbA1cGids
Wetenschappelijke bronnen & Referenties
- De glykemische index van dit product is een klinisch beoordeelde schatting van het medisch team van WiBo Health, geen laboratoriummeting uit de internationale GI-tabellen (Atkinson 2021). De GI-indeling (laag ≤ 55 · gemiddeld 56–69 · hoog ≥ 70) volgt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definitie van beschikbare koolhydraten en glykemische lading: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.