Panettone
Snabbt svar
En medelstor portion panettone (80 g) innehåller 264 kcal, med 41,4 g nettokolhydrater och 5,2 g protein. Det glykemiska indexet är 65 (medelhögt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 26,9 (hög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater43,2 g65,1 %
- Protein5,2 g7,8 %
- Fett8 g27,1 %
- Fiber1,8 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Det lyxiga italienska festbrödet från Milano, med extremt luftig konsistens, en hög kupol och doft av kanderade apelsinskal, blötlagda russin och vaniljkorn. Det kräver långsam jäsning med naturlig surdeg i flera dagar, vilket ger en unik luftig struktur som smälter i munnen, med en smak som förenar rent smör och torkad frukts sötma.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Den långa jäsningen gör brödet lättsmält, men den torkade frukten höjer sockerbelastningen; nöj dig med en tunn skiva till morgonens espresso utan tillbehör.
Bästa tillagningssätt
Undvik att bre chokladsåser eller extra smör på skivan som vissa gör; den aromatiska smaken är fyllig och räcker helt på egen hand.
Viktig kostnotering
Russin och kanderade citrusskal är en koncentrerad källa till enkla kolhydrater, vilket kräver uppmärksamhet för den som följer sitt HbA1c.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (80 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 330 kcal | 264 kcal |
| Protein | 6,5 g | 5,2 g |
| Kolhydrater | 54 g | 43,2 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 51,8 g | 41,4 g |
| Fett | 10 g | 8 g |
| Kostfiber | 2,2 g | 1,8 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen sötsaker och desserter som har ett glykemiskt index (54) hamnar det på plats 34 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Sänker den naturliga jäsningen panettonens glykemiska index?
Den långa jäsningen förbättrar nedbrytningen av glutenet och brödets konsistens, men sockret och russinen håller indexet i det medelhöga intervallet (65).
Hur många skivor kan man äta vid festliga tillfällen?
En skiva (80 g) motsvarar en huvudsaklig stärkelseportion, så det är bäst att dra av den från stärkelsen i måltiden före.
Vad är skillnaden mot sockerkaka?
Panettone är ett bröd som jäst med naturlig jäst och smör, och fetthalten är betydligt lägre än i mäktiga gräddtårtor.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.