Italiaanse panettone met gekonfijt fruit
Snel antwoord
Een middelgrote portie Italiaanse panettone met gekonfijt fruit (80 g) bevat 264 kcal, met 41,4 g netto koolhydraten en 5,2 g eiwit. De glykemische index is 65 (Gemiddeld) voor hoe snel de bloedsuiker stijgt, terwijl de glykemische lading per portie 26,9 (Hoog) is voor het werkelijke effect.
- Koolhydraten43,2 g65,1%
- Eiwit5,2 g7,8%
- Vet8 g27,1%
- Vezels1,8 g
Percentages van de totale energie (calorieën)
Het luxueuze Italiaanse feestbrood uit Milaan, met een vederlichte, luchtige kruim, een hoge koepel en de geur van gekonfijte sinaasappelschil, geweekte rozijnen en vanillezaadjes. Het vraagt een trage gisting van meerdere dagen met natuurlijk zuurdesem, wat zorgt voor een unieke luchtige structuur die op de tong smelt, met de rijkdom van boter en de zoetheid van gedroogd fruit.
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
De lange rijs maakt het licht verteerbaar, maar het gedroogde fruit verhoogt de glykemische lading; houd het bij een dun plakje bij je ochtendespresso, zonder extra’s.
Beste bereidingswijzen
Besmeer het plakje niet met chocoladesaus of extra boter zoals sommigen doen; de aromatische smaak is op zichzelf rijk genoeg.
Belangrijke voedingsnotitie
Rozijnen en gekonfijte citrusschil zijn een geconcentreerde bron van enkelvoudige koolhydraten; let daarop als je je HbA1c in de gaten houdt.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (80 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 330 kcal | 264 kcal |
| Eiwit | 6,5 g | 5,2 g |
| Koolhydraten | 54 g | 43,2 g |
| Beschikbare koolhydraten | 51,8 g | 41,4 g |
| Vet | 10 g | 8 g |
| Voedingsvezels | 2,2 g | 1,8 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Zoetigheid & desserts met een glykemische index (54) staat het op plaats 34 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Verlaagt natuurlijke gisting de glykemische index van panettone?
Lange gisting verbetert de vertering van gluten en de textuur, maar suiker en rozijnen houden de index in het gemiddelde bereik (65).
Hoeveel plakken kan ik nemen bij een feest?
Eén plak (80 g) is een volledige zetmeelportie; trek die dus af van het zetmeel in de maaltijd ervoor.
Wat is het verschil met biscuitgebak?
Panettone is een brood gerezen met natuurlijke gisten en boter, en bevat veel minder vet dan machtige roomtaarten.
Lees ook
- HbA1c & Insulineresistentie: De Complete Klinische GidsArtikel
- Prediabetes: zo zet je de trein stil en verlaag je je HbA1cGids
Wetenschappelijke bronnen & Referenties
- De glykemische index van dit product is een klinisch beoordeelde schatting van het medisch team van WiBo Health, geen laboratoriummeting uit de internationale GI-tabellen (Atkinson 2021). De GI-indeling (laag ≤ 55 · gemiddeld 56–69 · hoog ≥ 70) volgt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definitie van beschikbare koolhydraten en glykemische lading: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.