Cotijaost
Snabbt svar
En medelstor portion cotija (15 g) innehåller 55 kcal, med 0,3 g nettokolhydrater och 3,8 g protein.
- Kolhydrater0,3 g2,2 %
- Protein3,8 g27,1 %
- Fett4,3 g70,7 %
- Fiber0 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Den kallas ”Mexikos parmesan”: en lagrad, torr komjölksost som lätt smulas sönder och har en mycket koncentrerad, mjölkig och salt smak. I det latinamerikanska gatuköket smular man den över grillad majs, och i det lätta köket är den utmärkt att toppa sallader, grönsakssoppor och blomkålsformar med. Eftersom smaken är kraftig räcker en liten mängd (en matsked, 15 g) för att ge rätten en fyllig smak. Kolhydraterna är mycket få, så det glykemiska indexet är inte tillämpligt, och den bryter inte ketosen.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
En matsked smulad ost (15 g, cirka 55 kcal).
Bästa tillagningssätt
Smula den över stekt ägg, avokado- och gurksallad eller sauterade grönsaker i stället för salt.
Viktig kostnotering
Osten är salt och rik på mättat fett, så håll dig till matskeden. Vissa sorter görs i Mexiko av opastöriserad mjölk, så gravida bör välja en pastöriserad sort. Om ingredienserna: vissa sorter görs med animaliskt löpe och andra med mikrobiellt eller vegetabiliskt löpe, så läs etiketten om du föredrar en viss sort.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (15 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 365 kcal | 54,8 kcal |
| Protein | 25 g | 3,8 g |
| Kolhydrater | 2 g | 0,3 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 2 g | 0,3 g |
| Fett | 29 g | 4,3 g |
| Kostfiber | 0 g | 0 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det ger 6,8 g protein per 100 kcal och hamnar på plats 24 av 46 i gruppen mejeri och ost (högst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Passar cotija vid viktnedgång?
Det passar i en balanserad kost om du tänker på portionen: en portion om 15 g ger 55 kcal, och det viktigaste är ditt totala dagliga intag och resten av måltiden.
Hur påverkar cotija blodsockret?
Cotija innehåller bara 2 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion cotija?
En vanlig portion om 15 g cotija ger ungefär 55 kcal, 3,8 g protein, 0,3 g kolhydrater, 4,3 g fett och 0 g kostfiber.
Hur använder man cotija bäst vid bantning?
Smula den över stekt ägg, avokado- och gurksallad eller sauterade grönsaker, så ersätter den saltet och tillför smak och protein.
Höjer cotija blodsockret?
Nej, kolhydraterna är mycket få och det glykemiska indexet är inte tillämpligt, så den passar den som har typ 2-diabetes eller insulinresistens inom portionen.
Vad är skillnaden mellan cotija och queso blanco?
Queso blanco är färsk, mjuk och måttligt salt och grillas, medan cotija är lagrad, fast, torr och salt, och smulas men smälter inte.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.