Cotija-kaas
Snel antwoord
Een middelgrote portie Cotija-kaas (15 g) bevat 55 kcal, met 0,3 g netto koolhydraten en 3,8 g eiwit.
- Koolhydraten0,3 g2,2%
- Eiwit3,8 g27,1%
- Vet4,3 g70,7%
- Vezels0 g
Percentages van de totale energie (calorieën)
Hij wordt "de parmezaan van Mexico" genoemd: een gerijpte, droge koemelkkaas die makkelijk verkruimelt, met een zeer geconcentreerde zoute, melkachtige smaak. Op straat in Latijns-Amerika verkruimelen ze hem over gegrilde maïs; in een gezonde keuken is hij ideaal over salades, groentesoepen en bloemkoolschotels. Omdat de smaak zo sterk is, is een kleine hoeveelheid (één eetlepel, 15 g) genoeg voor een rijke smaak. Hij bevat heel weinig koolhydraten, dus de glykemische index is niet van toepassing en hij haalt je niet uit ketose.
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Eén eetlepel verkruimeld (15 g, ongeveer 55 kcal).
Beste bereidingswijzen
Verkruimel hem over gebakken eieren, een salade van avocado en komkommer, of gebakken groenten in plaats van zout.
Belangrijke voedingsnotitie
Hij is zout en rijk aan verzadigd vet, dus houd het bij die ene lepel. Sommige Mexicaanse varianten worden van rauwe melk gemaakt, dus kies tijdens de zwangerschap een gepasteuriseerde. Ingrediëntennotitie: sommige merken gebruiken dierlijk stremsel en andere microbieel of plantaardig stremsel, dus controleer het etiket als je een voorkeur hebt.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (15 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 365 kcal | 54,8 kcal |
| Eiwit | 25 g | 3,8 g |
| Koolhydraten | 2 g | 0,3 g |
| Beschikbare koolhydraten | 2 g | 0,3 g |
| Vet | 29 g | 4,3 g |
| Voedingsvezels | 0 g | 0 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het levert 6,8 g eiwit per 100 kcal en staat op plaats 24 van 46 in Zuivel & kaas (hoogste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Cotija-kaas geschikt om af te vallen?
Het past in een evenwichtig eetpatroon met aandacht voor de portie: een portie van 15 g geeft 55 kcal, en het gaat vooral om je totale dagelijkse inname en de rest van de maaltijd.
Wat is het effect van Cotija-kaas op de bloedsuiker?
Cotija-kaas bevat slechts 2 g beschikbare koolhydraten per 100 g, dus de glykemische index is niet van toepassing en het directe effect op de bloedsuiker is minimaal. Het effect van de maaltijd hangt af van wat je erbij eet, zoals brood, rijst of gezoete sauzen.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Cotija-kaas?
Een gangbare portie van 15 g Cotija-kaas levert ongeveer 55 kcal, 3,8 g eiwit, 0,3 g koolhydraten, 4,3 g vet en 0 g vezels.
Hoe gebruik je cotija het best bij een dieet?
Wrijf en verkruimel hem over gebakken eieren, een salade van avocado en komkommer, of gebakken groenten om zout te vervangen en smaak en eiwit toe te voegen.
Verhoogt cotija de bloedsuiker?
Nee, hij bevat heel weinig koolhydraten en de glykemische index is niet van toepassing, dus hij past bij diabetes type 2 en insulineresistentie binnen de portie.
Wat is het verschil tussen cotija en queso blanco?
Queso blanco is vers, zacht en mild gezouten en is bedoeld om te grillen, terwijl cotija gerijpt, stevig, droog en zout is en verkruimelt in plaats van smelt.
Lees ook
Wetenschappelijke bronnen & Referenties
- De glykemische index is niet van toepassing, omdat dit product minder dan 5 g beschikbare koolhydraten per 100 g bevat, en een GI-test 25 tot 50 g beschikbare koolhydraten vereist, volgens: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definitie van beschikbare koolhydraten en glykemische lading: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Beoordeeld door Dr. Wassim Habib · Laatst beoordeeld 21 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.