Speltkärnor, kokta
Snabbt svar
En medelstor portion kokta speltkärnor (150 g) innehåller 190 kcal, med 33,2 g nettokolhydrater och 8,2 g protein. Det glykemiska indexet är 45 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 14,9 (medelhög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater39 g78,1 %
- Protein8,2 g16,5 %
- Fett1,2 g5,4 %
- Fiber5,8 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Ett gammalt, ursprungligt vete som inte har förädlats som modernt vete: hela bruna korn med god nötig smak och en krispig konsistens som är skön att tugga. Kokta speltkärnor har ett lågt glykemiskt index (45) och innehåller fibrer, protein och mineraler.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Ett utmärkt alternativ till ris i risotto (farrotto) eller som ett mättande tillskott i sallader och soppor, utan trötthet efter maten.
Bästa tillagningssätt
Blötlägg kärnorna i flera timmar före tillagningen och koka dem sedan i mild buljong i 30–40 minuter tills de är klara men har kvar en skön krispighet, och servera med olivolja och örter.
Viktig kostnotering
Glutenet i spelt löser sig lättare i vatten, och vissa upplever spelt som lättare att smälta än modernt vete; spelt innehåller ändå gluten och passar inte personer med celiaki.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (150 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 127 kcal | 190,5 kcal |
| Protein | 5,5 g | 8,2 g |
| Kolhydrater | 26 g | 39 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 22,1 g | 33,2 g |
| Fett | 0,8 g | 1,2 g |
| Kostfiber | 3,9 g | 5,8 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen spannmål och stärkelse som har ett glykemiskt index (61) hamnar de på plats 9 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar kokta speltkärnor vid viktnedgång?
De passar med måtta: de innehåller 3,9 g kostfiber per 100 g, och en portion om 150 g ger 191 kcal.
Hur påverkar kokta speltkärnor blodsockret?
Det glykemiska indexet är 45 (lågt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 150 g har en glykemisk belastning på 14,9 (medelhög), så det är bäst att kombinera dem med protein eller fiberrika grönsaker.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion kokta speltkärnor?
En vanlig portion om 150 g kokta speltkärnor ger ungefär 191 kcal, 8,2 g protein, 39 g kolhydrater, 1,2 g fett och 5,8 g kostfiber.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.