Gekookte speltkorrels
De oude, oorspronkelijke tarwesoort die niet door moderne veredeling is gegaan: bruine volle korrels met een heerlijke nootachtige smaak en een prettig stevige, kauwbare bite. Gekookte speltkorrels hebben een lage tot matige glykemische index (≈45) en zitten vol vezels, eiwit en mineralen.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Een uitstekend alternatief voor rijst in risottogerechten (farrotto) of een verzadigende toevoeging aan salades en soepen; het geeft je lichaam een gelijkmatige stroom energie zonder sloomheid na het eten.
Beste bereidingswijzen
Week de korrels een paar uur voor het koken en laat ze dan 30 tot 40 minuten zachtjes koken in een lichte bouillon tot ze gaar zijn maar nog licht stevig, en eet ze aangemaakt met olijfolie en kruiden.
Belangrijke voedingsnotitie
De glutenstructuur van spelt is beter in water oplosbaar en lichter voor de maag dan die van moderne tarwe; spelt bevat wel gluten en is niet geschikt bij coeliakie.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (150 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 127 kcal | 190.5 kcal |
| Eiwit | 5.5 g | 8.2 g |
| Koolhydraten | 26 g | 39 g |
| Beschikbare koolhydraten | 22.1 g | 33.2 g |
| Vet | 0.8 g | 1.2 g |
| Voedingsvezels | 3.9 g | 5.8 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Granen & zetmeel met een glykemische index (35) staat het op plaats 6 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Gekookte speltkorrels geschikt om af te vallen?
Het past met mate: het bevat 3.9 g vezels per 100 g, wat de verzadiging ondersteunt, en een portie van 150 g geeft 190 kcal.
Wat is het effect van Gekookte speltkorrels op de bloedsuiker?
De glykemische index is 45 (Laag), een klinisch beoordeelde schatting en geen laboratoriummeting. Een gangbare portie van 150 g heeft een glykemische lading van 14.9 (Gemiddeld), dus combineer het bij voorkeur met eiwit of vezelrijke groenten.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Gekookte speltkorrels?
Een gangbare portie van 150 g Gekookte speltkorrels levert ongeveer 190 kcal, 8.2 g eiwit, 39 g koolhydraten, 1.2 g vet en 5.8 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.