Chokladéclair med vaniljkräm
Snabbt svar
En medelstor portion chokladéclair (80 g) innehåller 210 kcal, med 18,4 g nettokolhydrater och 4,8 g protein. Det glykemiska indexet är 65 (medelhögt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 12 (medelhög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater19,2 g36,4 %
- Protein4,8 g9,1 %
- Fett12,8 g54,5 %
- Fiber0,8 g
Andel av den totala energin (kalorier)
En ikon bland de lyxiga franska bakverken som fångar hjärtat med sin lätthet: den består av spröd, noggrant gräddad petit choux-deg (pâte à choux) fylld med sammetslen vaniljkräm och täckt med ett fylligt lager ganache av mörk choklad eller mjölkchoklad. Éclairen ger en balanserad smakupplevelse där fettet i smöret och äggen och proteinet i krämen bromsar sockerupptaget jämfört med enkla sockerrika sötsaker, vilket gör den till ett val att njuta av medvetet och med måtta vid festliga tillfällen.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Njut av en halv eller en hel éclair som efterrätt efter en komplett huvudmåltid rik på fibrer och bladgrönsaker, och undvik att äta den som ett lätt frukostmål eller på fastande mage.
Bästa tillagningssätt
Den kan göras hemma med lättmjölk och naturliga kalorisnåla sötningsmedel i krämen, och med mörk choklad (70 % eller mer) till glasyren för mindre tillsatt socker.
Viktig kostnotering
Eftersom den innehåller både socker och mättat fett rekommenderas den som har insulinresistens att mäta blodsockret två timmar efter att ha ätit den för att se hur kroppen reagerar.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (80 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 262 kcal | 209,6 kcal |
| Protein | 6 g | 4,8 g |
| Kolhydrater | 24 g | 19,2 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 23 g | 18,4 g |
| Fett | 16 g | 12,8 g |
| Kostfiber | 1 g | 0,8 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen sötsaker och desserter som har ett glykemiskt index (54) hamnar det på plats 32 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar chokladéclair vid viktnedgång?
Den kan ingå i kosten om kalorierna räknas in (cirka 210 kcal per styck), men det är bättre att låta den vara en belöning då och då och hålla det dagliga kaloriunderskottet.
Hur påverkar chokladéclair blodsockret?
Tack vare krämens fett och protein stiger blodsockret gradvis jämfört med flytande sötsaker, men den måttliga glykemiska belastningen (12) kräver att portionen hålls noga.
Vad är skillnaden mellan chokladéclair och andra mäktiga bakverk?
Petit choux-degen jäser upp av vattenånga och ägg och är ihålig och lätt jämfört med friterade degar som munkar, vilket ger en relativt lägre koncentration av kolhydrater.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.