Franse chocolade eclair met banketbakkersroom
Snel antwoord
Een middelgrote portie Franse chocolade eclair met banketbakkersroom (80 g) bevat 210 kcal, met 18,4 g netto koolhydraten en 4,8 g eiwit. De glykemische index is 65 (Gemiddeld) voor hoe snel de bloedsuiker stijgt, terwijl de glykemische lading per portie 12 (Gemiddeld) is voor het werkelijke effect.
- Koolhydraten19,2 g36,4%
- Eiwit4,8 g9,1%
- Vet12,8 g54,5%
- Vezels0,8 g
Percentages van de totale energie (calorieën)
Een icoon van de verfijnde Franse patisserie dat harten verovert met zijn lichtheid: knapperig, zorgvuldig gebakken soezendeeg (pâte à choux), gevuld met fluweelzachte banketbakkersroom en bedekt met een rijke laag pure of melkchocoladeganache. De eclair biedt een uitgebalanceerde smaak: het vet uit boter en eieren en het eiwit in de room vertragen de opname van de suikers vergeleken met eenvoudige suikerrijke zoetigheid, waardoor je er bewust en met mate van kunt genieten bij bijzondere gelegenheden.
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Geniet van een halve of één eclair als dessert na een volwaardige hoofdmaaltijd met veel vezels en bladgroenten, en eet hem niet als licht ontbijt of op een lege maag.
Beste bereidingswijzen
Je kunt hem thuis maken met magere melk en natuurlijke caloriearme zoetstoffen in de room, en kies voor de glazuurlaag pure chocolade (70% of meer) voor meer antioxidanten en minder toegevoegde suiker.
Belangrijke voedingsnotitie
Omdat hij suikers combineert met verzadigd vet, is het voor mensen met insulineresistentie raadzaam hun bloedsuiker twee uur na het eten te meten om te zien hoe hun lichaam reageert.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (80 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 262 kcal | 209,6 kcal |
| Eiwit | 6 g | 4,8 g |
| Koolhydraten | 24 g | 19,2 g |
| Beschikbare koolhydraten | 23 g | 18,4 g |
| Vet | 16 g | 12,8 g |
| Voedingsvezels | 1 g | 0,8 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Zoetigheid & desserts met een glykemische index (54) staat het op plaats 32 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Past een chocolade-eclair bij afvallen?
Hij past in je eetplan als je de calorieën meetelt (ongeveer 210 kcal per eclair), maar houd hem bij voorkeur als af en toe een traktatie binnen je dagelijkse calorietekort.
Wat doet een chocolade-eclair met je bloedsuiker?
Dankzij het vet en eiwit in de room stijgt de bloedsuiker geleidelijker dan bij vloeibare zoetigheid, maar de gemiddelde glykemische lading (12) vraagt toch om een goed afgemeten portie.
Wat is het verschil tussen een eclair en ander machtig gebak?
Soezendeeg rijst door stoom en eieren en is hol en licht vergeleken met gefrituurd deeg zoals donuts, waardoor de koolhydraatdichtheid relatief lager is.
Lees ook
- HbA1c & Insulineresistentie: De Complete Klinische GidsArtikel
- Prediabetes: zo zet je de trein stil en verlaag je je HbA1cGids
Wetenschappelijke bronnen & Referenties
- De glykemische index van dit product is een klinisch beoordeelde schatting van het medisch team van WiBo Health, geen laboratoriummeting uit de internationale GI-tabellen (Atkinson 2021). De GI-indeling (laag ≤ 55 · gemiddeld 56–69 · hoog ≥ 70) volgt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definitie van beschikbare koolhydraten en glykemische lading: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.