Bovetegalett med ost och ägg
Snabbt svar
En medelstor portion bovetegalett (150 g) innehåller 368 kcal, med 31,5 g nettokolhydrater och 18,8 g protein. Det glykemiska indexet är 45 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 14,2 (medelhög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater36 g39,2 %
- Protein18,8 g20,4 %
- Fett16,5 g40,4 %
- Fiber4,5 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Bovetegalett (galette de sarrasin) är Bretagnes stolthet: en tunn, mörk crêpe med krispiga kanter som traditionellt görs av bovetemjöl. Det glykemiska indexet är lågt (en kliniskt granskad uppskattning, 45), och den är ett bättre alternativ till vanliga crêpes av vitt mjöl.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Fyll den med stekt ägg, ost och spenat eller stekt svamp (den kompletta bretonska varianten), så får du en mättande och komplett frukost eller middag.
Bästa tillagningssätt
Bovetemjölet blandas bara med vatten och en nypa salt och får vila, och smeten gräddas sedan i en mycket het platt stekpanna som smorts med lite smör.
Viktig kostnotering
Bovete är inte vete utan ett frö som innehåller rutin och D-chiro-inositol.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (150 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 245 kcal | 367,5 kcal |
| Protein | 12,5 g | 18,8 g |
| Kolhydrater | 24 g | 36 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 21 g | 31,5 g |
| Fett | 11 g | 16,5 g |
| Kostfiber | 3 g | 4,5 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen franska rätter som har ett glykemiskt index (5) hamnar det på plats 4 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Är bovetegalett säker vid celiaki (glutenintolerans)?
Ja, bovete är naturligt glutenfritt, under förutsättning att det inte blandats med vetemjöl vid tillverkningen.
Vad är näringsvärdet i en galett med ägg och ost (150 g)?
Den ger cirka 370 kcal, 19 g protein, 16,5 g fett och cirka 36 g komplexa kolhydrater med mycket fibrer.
Hur påverkar galetten blodsockret jämfört med en vanlig crêpe?
Bovetets fibrer och det låga glykemiska indexet (cirka 45) dämpar en kraftig blodsockerstegring, och galetten mättar mer än en vanlig crêpe.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.