Bhindi masala (stekt okra)
Snabbt svar
En medelstor portion bhindi masala (150 g) innehåller 128 kcal, med 10,2 g nettokolhydrater och 4,2 g protein. Det glykemiska indexet är 25 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 2,5 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater16,5 g52,4 %
- Protein4,2 g13,3 %
- Fett4,8 g34,3 %
- Fiber6,3 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Bhindi masala är den indiska rätten med krispig stekt okra: skivade okraskidor som steks på hög värme med lök, tomat, spiskummin, mangopulver och varma kryddor helt utan slemmighet. Det glykemiska indexet är lågt (en kliniskt granskad uppskattning, 25), och rätten är ett bra val vid diabetes.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Ät den med gaffel som huvudsakligt grönsakstillbehör; den krispiga konsistensen och den syrliga smaken ger stor njutning.
Bästa tillagningssätt
Hemligheten är att torka okran helt efter sköljningen innan den skärs, och att steka den på hög värme med citronsaft så att slemämnena inte frigörs.
Viktig kostnotering
Okra innehåller slemämnen (mucilage), en typ av lösliga fibrer.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (150 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 85 kcal | 127,5 kcal |
| Protein | 2,8 g | 4,2 g |
| Kolhydrater | 11 g | 16,5 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 6,8 g | 10,2 g |
| Fett | 3,2 g | 4,8 g |
| Kostfiber | 4,2 g | 6,3 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen indiska rätter som har ett glykemiskt index (6) hamnar det på plats 1 (lägst först). Det här är ett av livsmedlen med lägst GI i sin grupp.
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Varför är okra ett bra val vid diabetes?
Därför att det glykemiska indexet är lågt (cirka 25), och de lösliga fibrerna dämpar plötsliga blodsockertoppar.
Hur många kalorier finns i 150 g bhindi masala?
Portionen innehåller cirka 130 kcal, 4 g protein, 5 g fett och cirka 16,5 g kolhydrater (varav 6 g fibrer).
Förlorar indisk okra sina näringsämnen utan sås?
Torrstekning bevarar C-vitaminet och zinken betydligt bättre än lång kokning i vatten.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.