Sucuk av nötkött, turkisk
Snabbt svar
En medelstor portion sucuk (50 g) innehåller 188 kcal, med 0,8 g nettokolhydrater och 9 g protein.
- Kolhydrater1 g2,1 %
- Protein9 g19,1 %
- Fett16,5 g78,8 %
- Fiber0,2 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Sucuk är en älskad frukostkorv i Turkiet och Mellanöstern: malet nötkött med fett som fermenteras och torkas med en kraftig blandning av vitlök, spiskummin, chili och paprika. Påverkan på blodsockret är mycket liten, eftersom den nästan saknar stärkelse, så det glykemiska indexet är inte tillämpligt. Men den har en annan sida: den är processat kött rikt på salt och mättat fett, kan innehålla nitrit som konserveringsmedel, och WHO klassar processat kött bland det som ökar risken för tjocktarmscancer när man äter mycket av det. Den gyllene regeln: köp den från en pålitlig källa (nötkött, helst utan tillsatt nitrit), stek den i en panna utan extra olja och gör den inte till vardagsmat.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Fem till sex tunna skivor (50 g, cirka 188 kcal).
Bästa tillagningssätt
Skär den i tunna skivor och stek dem i en torr panna, häll av fettet som släpps ut, knäck sedan ägg över och ät med grönsaker i stället för vitt bröd.
Viktig kostnotering
Eftersom den är rik på salt och mättat fett bör den som har högt blodtryck eller hjärtsjukdom begränsa den. Om ingredienserna: turkisk sucuk görs vanligen av nöt- eller lammkött, men vissa europeiska sorter blandar i annat kött eller andra fjälster, så läs ingrediensförteckningen om du föredrar enbart nötkött.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (50 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 375 kcal | 187,5 kcal |
| Protein | 18 g | 9 g |
| Kolhydrater | 2 g | 1 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 1,5 g | 0,8 g |
| Fett | 33 g | 16,5 g |
| Kostfiber | 0,5 g | 0,2 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det ger 4,8 g protein per 100 kcal och hamnar på plats 67 av 70 i gruppen kött, fisk och ägg (högst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Passar sucuk vid viktnedgång?
Det passar i en balanserad kost om du tänker på portionen: en portion om 50 g ger 188 kcal, och det viktigaste är ditt totala dagliga intag och resten av måltiden.
Hur påverkar sucuk blodsockret?
Sucuk innehåller bara 1,5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion sucuk?
En vanlig portion om 50 g sucuk ger ungefär 188 kcal, 9 g protein, 1 g kolhydrater, 16,5 g fett och 0,2 g kostfiber.
Är turkisk sucuk tillåten vid diabetes?
Ja, med måtta; påverkan på blodsockret är mycket liten eftersom den nästan saknar kolhydrater, men tänk på hjärtat och blodtrycket på grund av saltet och det mättade fettet, och ät den då och då, inte dagligen.
Hur tillagar jag sucuk på ett sätt som passar bantning?
Skär den i tunna skivor och stek dem i en torr panna; korvens eget fett släpps ut, häll sedan av överskottet, knäck ägg över och ät med gaffel utan vitt bröd.
Passar sucuk keto?
Siffrorna passar keto, med mycket fett och mycket få kolhydrater, men den är fortfarande processat kött, så låt de viktigaste proteinkällorna på keto vara färskt kött och fisk.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.