Turkse runder-sucuk
Snel antwoord
Een middelgrote portie Turkse runder-sucuk (50 g) bevat 188 kcal, met 0,8 g netto koolhydraten en 9 g eiwit.
- Koolhydraten1 g2,1%
- Eiwit9 g19,1%
- Vet16,5 g78,8%
- Vezels0,2 g
Percentages van de totale energie (calorieën)
Sucuk is de ontbijtfavoriet van Turkije en het Midden-Oosten: rundergehakt met vet, gefermenteerd en gedroogd met een stevige mix van knoflook, komijn, chili en paprika. Het effect op je bloedsuiker is heel klein, want hij bevat bijna geen zetmeel, dus de glykemische index is niet van toepassing. Maar er is een andere kant: het is bewerkt vlees, rijk aan zout en verzadigd vet, het kan nitriet als conserveermiddel bevatten, en de Wereldgezondheidsorganisatie rekent bewerkt vlees tot de voedingsmiddelen die bij veel eten het risico op darmkanker verhogen. De gouden regel: koop hem bij een betrouwbare bron (rundvlees, liefst zonder toegevoegd nitriet), bak hem in een pan zonder extra olie, en maak er geen dagelijkse kost van.
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Vijf of zes dunne plakjes (50 g, ongeveer 188 kcal).
Beste bereidingswijzen
Snijd hem in dunne plakjes en bak ze in een droge pan, giet het vet dat vrijkomt af, breek er eieren boven en eet hem met groenten in plaats van wit brood.
Belangrijke voedingsnotitie
Omdat hij rijk is aan zout en verzadigd vet, beperken mensen met een hoge bloeddruk of hartziekte hem. Ingrediëntennotitie: Turkse sucuk wordt meestal van rund- of lamsvlees gemaakt, maar sommige Europese varianten bevatten ander vlees of darmvel, dus lees de ingrediëntenlijst als je alleen rundvlees wilt.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (50 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 375 kcal | 187,5 kcal |
| Eiwit | 18 g | 9 g |
| Koolhydraten | 2 g | 1 g |
| Beschikbare koolhydraten | 1,5 g | 0,8 g |
| Vet | 33 g | 16,5 g |
| Voedingsvezels | 0,5 g | 0,2 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het levert 4,8 g eiwit per 100 kcal en staat op plaats 67 van 70 in Vlees, vis & eieren (hoogste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Turkse runder-sucuk geschikt om af te vallen?
Het past in een evenwichtig eetpatroon met aandacht voor de portie: een portie van 50 g geeft 188 kcal, en het gaat vooral om je totale dagelijkse inname en de rest van de maaltijd.
Wat is het effect van Turkse runder-sucuk op de bloedsuiker?
Turkse runder-sucuk bevat slechts 1,5 g beschikbare koolhydraten per 100 g, dus de glykemische index is niet van toepassing en het directe effect op de bloedsuiker is minimaal. Het effect van de maaltijd hangt af van wat je erbij eet, zoals brood, rijst of gezoete sauzen.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Turkse runder-sucuk?
Een gangbare portie van 50 g Turkse runder-sucuk levert ongeveer 188 kcal, 9 g eiwit, 1 g koolhydraten, 16,5 g vet en 0,2 g vezels.
Mogen mensen met diabetes Turkse sucuk eten?
Ja, met mate: het effect op je bloedsuiker is heel klein omdat hij bijna geen koolhydraten bevat, maar let op je hart en bloeddruk vanwege het zout en verzadigd vet, en houd het bij af en toe in plaats van dagelijks.
Hoe bereid ik sucuk gezond, passend bij een dieet?
Snijd hem in dunne plakjes en bak ze in een droge pan; hij laat zijn eigen vet los. Giet het overtollige vet af, breek er eieren boven en eet hem met een vork zonder wit brood.
Past sucuk bij een ketodieet?
Op papier wel, met veel vet en heel weinig koolhydraten, maar het blijft bewerkt vlees, dus maak vers vlees en vis je belangrijkste eiwitbronnen bij keto.
Lees ook
Wetenschappelijke bronnen & Referenties
- De glykemische index is niet van toepassing, omdat dit product minder dan 5 g beschikbare koolhydraten per 100 g bevat, en een GI-test 25 tot 50 g beschikbare koolhydraten vereist, volgens: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definitie van beschikbare koolhydraten en glykemische lading: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Beoordeeld door Dr. Wassim Habib · Laatst beoordeeld 21 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.