Taktouka geroosterde paprikasalade met tomaat
Marokkaanse taktouka is een warme, kleurrijke Marokkaanse salade: geroosterde en gepelde zoete paprika's, langzaam gegaard met ingekookte tomaat, olijfolie, knoflook, komijn en paprikapoeder. De glykemische index is niet van toepassing omdat ze geen zetmeel bevat, en ze is een goudmijn aan vitamine C en antioxidanten.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Serveer haar warm of koud naast gegrilde vis of gevogeltetajines; de zoete, rokerige smaak verrijkt je tafel zonder een korrel suiker.
Beste bereidingswijzen
Rooster groene en rode paprika's boven een vlam en pel ze zonder af te spoelen, om de diepe roostersmaak te behouden, en laat ze daarna inkoken met tomaat en extra vierge olijfolie.
Belangrijke voedingsnotitie
Geroosterde zoete paprika is een van de rijkste bronnen van vitamine C voor de weerstand, plus milde capsaïcine die de bloedsomloop stimuleert.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (100 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 78 kcal | 78 kcal |
| Eiwit | 1.5 g | 1.5 g |
| Koolhydraten | 7.2 g | 7.2 g |
| Beschikbare koolhydraten | 4.7 g | 4.7 g |
| Vet | 4.6 g | 4.6 g |
| Voedingsvezels | 2.5 g | 2.5 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het bevat 78 kcal per 100 g en staat op plaats 1 van 9 in Marokkaanse gerechten (laagste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Verhoogt taktouka de bloedsuiker?
Het heeft geen effect op de bloedsuiker: het zijn alleen waterrijke groenten en extra vierge olijfolie, en de glykemische index is niet van toepassing.
Hoeveel calorieën zitten er in een portie taktouka van 100 g?
De portie bevat ongeveer 80 kcal, 1,5 g eiwit, 4,5 g gezond vet en 7 g lichte natuurlijke koolhydraten.
Wat is het verschil tussen taktouka en zaalouk?
Taktouka draait volledig om geroosterde zoete paprika en tomaat, terwijl zaalouk vooral op gepureerde aubergine gebaseerd is.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.