Kashmiri rogan josh lamsvlees curry met kardemom
Rogan josh is een luxe juweel van de Kasjmiri-keuken: stukken lams- of kalfsvlees die langzaam gegaard worden in een aromatische rode saus van Kasjmiri-chili, yoghurt, gember, venkel en kardemom. De glykemische index is niet van toepassing omdat er geen zetmeel in zit, en het is een verwarmende wintermaaltijd die kracht en weerstand ondersteunt.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Eet het malse vlees met een vork samen met de aromatische saus, en houd het bij een halve volkoren roti om je bloedsuiker stabiel te houden.
Beste bereidingswijzen
Het geheim van authentieke rogan josh is het vlees langzaam garen in yoghurt met mosterdolie of natuurlijke ghee en Kasjmiri-specerijen; het oorspronkelijke recept gebruikt geen ui of knoflook.
Belangrijke voedingsnotitie
Lamsvlees is rijk aan heemijzer, zink en vitamine B12, en de venkel en gember in de saus helpen het vet van rood vlees te verteren en een opgeblazen gevoel te voorkomen.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (250 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 136 kcal | 340 kcal |
| Eiwit | 12.4 g | 31 g |
| Koolhydraten | 1.6 g | 4 g |
| Beschikbare koolhydraten | 1.1 g | 2.8 g |
| Vet | 8.8 g | 22 g |
| Voedingsvezels | 0.5 g | 1.2 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het bevat 136 kcal per 100 g en staat op plaats 8 van 10 in Indiase gerechten (laagste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Verhoogt rogan josh de bloedsuiker?
Helemaal niet: het is vlees, specerijen en yoghurt, zonder snel zetmeel, en de glykemische index is niet van toepassing.
Hoeveel calorieën en eiwit zitten er in een portie rogan josh van 250 g?
De portie levert ongeveer 340 kcal, 31 g puur eiwit, 22 g natuurlijk vet en minder dan 4 g koolhydraten uit de specerijen.
Waar komt de dieprode kleur van rogan josh vandaan?
Van natuurlijke Kasjmiri-chili en de traditionele wortel ratanjot, een natuurlijke kleur zonder kunstmatige kleurstoffen.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.