Mager kalfsvlees gebraden
Jong kalfsvlees heeft fijne spiervezels en een delicate, melkachtige smaak, en het is een van de lichtst verteerbare soorten rood vlees. De glykemische index is niet van toepassing, en het is een zuivere bron van dierlijk eiwit met een hoge biologische waarde, zonder zwaar vet.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Eet een gegrilde kalfssteak met een groot bord geroosterde groenten en een groene salade; de vitamine C daarin zorgt voor een maximale ijzeropname.
Beste bereidingswijzen
Bak het vlees kort op middelhoog vuur en laat het niet uitdrogen, want het bevat weinig eigen vet; een eenvoudige kruiding van zwarte peper en rozemarijn is genoeg om de fijne smaak naar voren te halen.
Belangrijke voedingsnotitie
Rijk aan heemijzer, zink en vitamine B12; ideaal voor spieropbouw na het sporten en sneller weefselherstel.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (120 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 172 kcal | 206.4 kcal |
| Eiwit | 28 g | 33.6 g |
| Koolhydraten | 0 g | 0 g |
| Beschikbare koolhydraten | 0 g | 0 g |
| Vet | 5.9 g | 7.1 g |
| Voedingsvezels | 0 g | 0 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het levert 16.3 g eiwit per 100 kcal en staat op plaats 25 van 49 in Vlees, vis & eieren (hoogste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is kalfsvlees beter dan rundvlees bij insulineresistentie?
Geen van beide verhoogt de bloedsuiker, maar kalfsvlees bevat minder verzadigd vet en is beter verteerbaar, wat lever en bloedvaten minder belast.
Hoeveel calorieën en eiwit zitten er in 120 g mager kalfsvlees?
De portie levert ongeveer 205 kcal en circa 34 g uitstekend eiwit, met ongeveer 7 g vet.
Mag kalfsvlees bij een hoog cholesterol?
Ja, met mate (twee keer per week), als je magere stukken zoals filet of schenkel kiest en ze gezond bereidt, bijvoorbeeld gepocheerd of gegrild.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.