Eendenborstfilet zonder vel
Eend is vlees met een rijke, luxueuze traditionele smaak en valt onder het gevogelte op door een uniek vetprofiel dat lijkt op het vet in olijfolie (oliezuur). De glykemische index is niet van toepassing, en eend geeft langdurige energie en een ongeëvenaarde verzadiging.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Eet eendenborst zonder vel met gestoofde rode kool of gesauteerde groenten, zo beperk je de calorieën en geniet je toch van de heerlijke smaak.
Beste bereidingswijzen
Verwijder het vel, of rooster de eend op een verhoogd rooster zodat het vet in de oven kan afdruipen; dit natuurlijke vet kun je opvangen en in zeer kleine hoeveelheden gebruiken om gezond te koken.
Belangrijke voedingsnotitie
Vlees dat rijk is aan ijzer, B-vitamines en antioxidanten zoals selenium; mensen met vaatziekten of aderverkalking moeten het vel echter volledig verwijderen om het vet te beperken.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (120 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 140 kcal | 168 kcal |
| Eiwit | 28 g | 33.6 g |
| Koolhydraten | 0 g | 0 g |
| Beschikbare koolhydraten | 0 g | 0 g |
| Vet | 2.5 g | 3 g |
| Voedingsvezels | 0 g | 0 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het levert 20 g eiwit per 100 kcal en staat op plaats 17 van 49 in Vlees, vis & eieren (hoogste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is eendenvet net zo schadelijk als ander vet van gevogelte?
Eendenvet bevat een flink deel hartvriendelijk enkelvoudig onverzadigd vet, maar het is calorierijk, dus beperk de hoeveelheid.
Hoeveel calorieën en eiwit zitten er in 120 g eendenborst zonder vel?
Ongeveer 165 kcal en 34 g hoogwaardig eiwit, met maar ongeveer 3 g vet.
Is eend geschikt bij diabetes type 2?
Ja. Eend verhoogt de bloedsuiker helemaal niet, en de gezonde vetten helpen de verzadigingshormonen stabiel te houden, mits zonder zoete toevoegingen zoals honing.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.