Gekookte doperwten
De groene parels waar iedereen dol op is om hun natuurlijke zoetheid, tegelijk rijk aan plantaardig zetmeel, vezels en eiwit. Door hun complexe koolhydraten hebben doperwten een lage glykemische index (≈48) en geven ze geleidelijke, verzadigende energie.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Eet een half kopje als onderdeel van een rijstgerecht of een stoofpot met veel vlees en groenten, en eet geen enorm bord doperwten alleen, zodat je het zetmeel nauwkeurig kunt meetellen.
Beste bereidingswijzen
Stoom ze maar een paar minuten tot ze zacht zijn en hun heldergroene kleur en stevige velletje behouden; kook ze niet te lang, want dan wordt het zetmeel papperig en snel opneembaar.
Belangrijke voedingsnotitie
Doperwten zijn een prachtige bron van plantaardig eiwit, zink en oplosbare vezels; met een vaste portie krijg je hun grote voedingsvoordelen binnen terwijl je bloedsuiker stabiel blijft.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (80 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 81 kcal | 64.8 kcal |
| Eiwit | 5.4 g | 4.3 g |
| Koolhydraten | 14 g | 11.2 g |
| Beschikbare koolhydraten | 8.3 g | 6.6 g |
| Vet | 0.4 g | 0.3 g |
| Voedingsvezels | 5.7 g | 4.6 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Groenten met een glykemische index (10) staat het op plaats 8 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Gekookte doperwten geschikt om af te vallen?
Het past met mate: het bevat 5.7 g vezels per 100 g, wat de verzadiging ondersteunt, en een portie van 80 g geeft 65 kcal.
Wat is het effect van Gekookte doperwten op de bloedsuiker?
De glykemische index is 48 (Laag), een klinisch beoordeelde schatting en geen laboratoriummeting. Een gangbare portie van 80 g heeft een glykemische lading van 3.2 (Laag), dus het effect van deze portie op de bloedsuiker is beperkt.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Gekookte doperwten?
Een gangbare portie van 80 g Gekookte doperwten levert ongeveer 65 kcal, 4.3 g eiwit, 11.2 g koolhydraten, 0.3 g vet en 4.6 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.