Sjalotten
De verfijnde ui van de chef-kok, met kleine teentjes en een koperroze schil; de smaak is zachter en zoeter dan die van gewone ui, zonder scherpe beet. Hij wordt in kleine hoeveelheden van enkele grammen gebruikt in dressings en sauzen, dus de glykemische index heeft in de praktijk geen effect en is niet van toepassing.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Snipper hem fijn in saladedressings (vinaigrette) of kook hem mee in vlees- en vissauzen, voor een verfijnde smaakdiepte waardoor je minder zout nodig hebt.
Beste bereidingswijzen
Karamelliseer plakjes sjalot voorzichtig op laag vuur in olijfolie tot ze zacht en goudbruin zijn, zonder ze te laten verbranden, om de natuurlijke zoetheid te behouden.
Belangrijke voedingsnotitie
Sjalotten zijn rijk aan flavonoïden en antioxidanten die de stofwisselingsbalans ondersteunen; koken met sjalot verrijkt smaak en verzadiging zonder negatief effect op de bloedsuiker.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (10 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 72 kcal | 7.2 kcal |
| Eiwit | 2.5 g | 0.2 g |
| Koolhydraten | 16.8 g | 1.7 g |
| Beschikbare koolhydraten | 13.6 g | 1.4 g |
| Vet | 0.1 g | 0 g |
| Voedingsvezels | 3.2 g | 0.3 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het bevat 72 kcal per 100 g en staat op plaats 45 van 48 in Groenten (laagste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Sjalotten geschikt om af te vallen?
Het past met mate: het bevat 3.2 g vezels per 100 g, wat de verzadiging ondersteunt, en een portie van 10 g geeft 7 kcal.
Wat is het effect van Sjalotten op de bloedsuiker?
Sjalotten bevat slechts 13.6 g beschikbare koolhydraten per 100 g, dus de glykemische index is niet van toepassing en het directe effect op de bloedsuiker is minimaal. Het effect van de maaltijd hangt af van wat je erbij eet, zoals brood, rijst of gezoete sauzen.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Sjalotten?
Een gangbare portie van 10 g Sjalotten levert ongeveer 7 kcal, 0.2 g eiwit, 1.7 g koolhydraten, 0 g vet en 0.3 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.