Kung Pao kip met pinda's en Sichuan pepers
De koning van de pittige Sichuan-keuken: een levendige klassieker met malse stukjes kip, geroosterde pinda’s en de tinteling van Sichuanpeper, die de mond warm en fris laat aanvoelen. Een maaltijd vol energie en eiwit zonder veel zetmeel.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Een complete maaltijd op zich; eet het met een knapperige groene salade of een vuist basmatirijst in plaats van vette gebakken rijst.
Beste bereidingswijzen
Bereid het in een wok met de snelle roerbakmethode en slechts één lepel sesamolie, en vermijd veel maizena in de marinade en geraffineerde suiker.
Belangrijke voedingsnotitie
De glykemische index is laag (45) en de glykemische lading ook (8 per portie van 200 g). Uitstekend voor spieropbouw en een stabiele bloedsuiker, maar let bij hoge bloeddruk op het natrium uit de sojasaus.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (200 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 240 kcal | 480 kcal |
| Eiwit | 22 g | 44 g |
| Koolhydraten | 11 g | 22 g |
| Beschikbare koolhydraten | 8.9 g | 17.8 g |
| Vet | 12 g | 24 g |
| Voedingsvezels | 2.1 g | 4.2 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Aziatische gerechten met een glykemische index (24) staat het op plaats 11 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in een bord Kung Pao kip?
Een zelfgemaakte portie van 200 g met weinig olie bevat ongeveer 480 kcal en is zeer rijk aan mager eiwit (44 g).
Past het bij keto en insulineresistentie?
Ja, uitstekend, zolang de saus zonder toegevoegde suiker of honing wordt gemaakt, want het draait om het gezonde vet van pinda’s en het eiwit van kip.
Wat doen de pinda’s in het gerecht met de bloedsuiker?
Het gezonde vet en de vezels van pinda’s vertragen de vertering van de maaltijd sterk. Dat beschermt tegen plotselinge suikerdips en geeft urenlang een vol gevoel.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.