Kibbeh met kweepeer en granaatappel
Kibbeh safarjaliyeh is een parel van de eeuwenoude Aleppijnse keuken: kibbeh en stukjes vlees met blokjes kweepeer, gegaard in een bouillon van granaatappelsap, granaatappelmelasse, knoflook en munt. Het heeft een lage glykemische index (klinisch beoordeelde schatting ≈45) en een unieke zoetzure smaak.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Geniet warm van het gerecht met een lepel; de kweepeerblokjes zijn vezelrijk en maken rijst of witbrood overbodig.
Beste bereidingswijzen
Kook de kweepeer zacht zonder dat hij uit elkaar valt; natuurlijk granaatappelsap en traditionele granaatappelmelasse zonder commerciële suiker zijn het geheim van een goed resultaat.
Belangrijke voedingsnotitie
Kweepeer is een bijzondere herfstvrucht, zeer rijk aan pectine en looistoffen (tannines), die het maagslijmvlies beschermen en helpen tegen H. pylori en ontstekingen.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (300 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 110 kcal | 330 kcal |
| Eiwit | 7 g | 21 g |
| Koolhydraten | 9.3 g | 27.9 g |
| Beschikbare koolhydraten | 7.9 g | 23.7 g |
| Vet | 5 g | 15 g |
| Voedingsvezels | 1.4 g | 4.2 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Arabische gerechten met een glykemische index (37) staat het op plaats 26 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Verhoogt de zoetheid van de kweepeer in kibbeh safarjaliyeh de bloedsuiker?
Nee. Kweepeer is een suikerarme vrucht met veel samentrekkende vezels, en de glykemische index van het gerecht is laag (≈45) dankzij het vlees, de munt en de knoflook.
Hoeveel calorieën zitten er in een bord kibbeh safarjaliyeh (300 g)?
Een bord levert ongeveer 330 kcal, 21 g eiwit, 15 g vet en circa 28 g koolhydraten die goed zijn voor de spijsvertering.
Waarom waarderen maag-darmartsen kweepeer?
Omdat het een van de mildste vruchten is voor maag en darmen en goed helpt bij maagzweren en reflux.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.