Japanse soba noedels van 100% boekweit
Het Japanse geheim van gezondheid en een lang leven: donkerbruine noedels met een rijke, aardse, nootachtige smaak, traditioneel gemaakt van tarwevrij volkoren boekweitmeel. Een verfijnde Japanse maaltijd, in de zomer koud met tsuyu-dipsaus en in de winter warm.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Koude soba met reepjes nori, lente-ui en een beetje wasabi is een ideale lunch die de hele dag focus en stabiele energie geeft.
Beste bereidingswijzen
Kook ze maar 5 minuten en spoel ze daarna meteen onder ijskoud stromend water; spoelen verwijdert het oppervlaktezetmeel, geeft een stevige beet en verlaagt de glykemische index.
Belangrijke voedingsnotitie
De glykemische index is laag (46) en de glykemische lading gemiddeld (12,6). Ze zijn rijk aan rutine, dat de bloedvaten versterkt en helpt een hoge bloeddruk te verlagen.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (150 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 99 kcal | 148.5 kcal |
| Eiwit | 5.1 g | 7.6 g |
| Koolhydraten | 21 g | 31.5 g |
| Beschikbare koolhydraten | 18.2 g | 27.3 g |
| Vet | 0.1 g | 0.2 g |
| Voedingsvezels | 2.8 g | 4.2 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Granen & zetmeel met een glykemische index (39) staat het op plaats 10 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Hoe weet ik zeker dat soba tarwevrij is?
Lees de ingrediëntenlijst goed en zoek naar “100% buckwheat” (juwari soba), want veel merken mengen boekweit met gewone tarwebloem.
Is soba geschikt bij diabetes en insulineresistentie?
Het is een van de beste complexe koolhydraten bij diabetes, dankzij D-chiro-inositol, dat de gevoeligheid van cellen voor insuline verhoogt.
Wat is de voedingswaarde van een gebruikelijke portie (150 g gekookt)?
Een portie geeft 148 kcal, 7,6 g uitstekend plantaardig eiwit, 0,2 g vet en 27,3 g beschikbare (netto) koolhydraten met 4 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.