Gekookte boekweit
De eeuwenoude graansoort van Rusland en Europa (kasja / boekweit): driehoekige, van nature glutenvrije korrels met een kenmerkende nootachtige, aardse smaak. Gekookte boekweit heeft een lage glykemische index (≈49) en zit vol volwaardig plantaardig eiwit, zink en magnesium.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Een prachtig alternatief voor witte rijst en pasta bij de lunch; het geeft diepe verzadiging en rustige, prettige energie en ondersteunt een stabiele bloedsuiker uitstekend.
Beste bereidingswijzen
Week de korrels kort en kook dan 1 kopje boekweit in 2 kopjes water met een snufje zout en wat olijfolie, 15 minuten, tot het water is opgenomen en de korrels zacht zijn maar heel blijven.
Belangrijke voedingsnotitie
Boekweit is rijk aan de unieke antioxidant rutine, die soepele, sterke bloedvaten ondersteunt, en het is een uitzonderlijke keuze bij diabetes en coeliakie.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (150 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 92 kcal | 138 kcal |
| Eiwit | 3.4 g | 5.1 g |
| Koolhydraten | 20 g | 30 g |
| Beschikbare koolhydraten | 17.3 g | 26 g |
| Vet | 0.6 g | 0.9 g |
| Voedingsvezels | 2.7 g | 4.1 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Granen & zetmeel met een glykemische index (35) staat het op plaats 12 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Gekookte boekweit geschikt om af te vallen?
Het past in een evenwichtig eetpatroon met aandacht voor de portie: een portie van 150 g geeft 138 kcal, en het gaat vooral om je totale dagelijkse inname en de rest van de maaltijd.
Wat is het effect van Gekookte boekweit op de bloedsuiker?
De glykemische index is 49 (Laag), een klinisch beoordeelde schatting en geen laboratoriummeting. Een gangbare portie van 150 g heeft een glykemische lading van 12.7 (Gemiddeld), dus combineer het bij voorkeur met eiwit of vezelrijke groenten.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Gekookte boekweit?
Een gangbare portie van 150 g Gekookte boekweit levert ongeveer 138 kcal, 5.1 g eiwit, 30 g koolhydraten, 0.9 g vet en 4.1 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.