Koude Spaanse gazpacho
Andalusische gazpacho is de bekendste koude tomaten-groentesoep ter wereld en een van de meest verfrissende drinkbare gerechten die de Spaanse keuken heeft bedacht tegen de zomerhitte. De glykemische index is niet van toepassing omdat de totale suikers laag zijn, en het is een geconcentreerde dosis vitamines, vocht en antioxidanten.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Drink het gekoeld uit een glas of kommetje aan het begin van de maaltijd; de vezels en het vocht vullen een groot deel van de maag en helpen je eetlust voor het hoofdgerecht te beheersen.
Beste bereidingswijzen
Gazpacho maak je door rijpe tomaten, komkommer, groene paprika, knoflook en extra vierge olijfolie te mixen met sherryazijn; laat het witbrood weg om de soep zo licht mogelijk te houden.
Belangrijke voedingsnotitie
Biedt een opvallende balans van water en kalium met een pure dosis lycopeen en vitamine C, die de huid helpen beschermen tegen zonschade en vochtvasthouden verminderen.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (200 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 45 kcal | 90 kcal |
| Eiwit | 1.1 g | 2.2 g |
| Koolhydraten | 6.2 g | 12.4 g |
| Beschikbare koolhydraten | 4.7 g | 9.4 g |
| Vet | 1.8 g | 3.6 g |
| Voedingsvezels | 1.5 g | 3 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het bevat 45 kcal per 100 g en staat op plaats 1 van 9 in Spaanse gerechten (laagste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is gazpacho geschikt om af te vallen?
Het is een van de beste zomerse afvalgerechten: een vol glas geeft een heerlijk verzadigd gevoel voor maar ongeveer 90 kcal.
Hoeveel calorieën zitten er in een portie gazpacho zonder brood van 200 ml?
De portie bevat ongeveer 90 kcal, vooral uit de lepel extra vierge olijfolie en de natuurlijke voedingsstoffen van de groenten, met heel weinig koolhydraten.
Verhoogt gazpacho de bloedsuiker bij diabetes?
Helemaal niet: de natuurlijke vezels, de azijn en de olijfolie houden glucose en insuline volledig stabiel.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.