Spaanse aardappeltortilla
De Spaanse tortilla (de traditionele omelet van aardappel en ei) is het icoon van de Spaanse tapas, op elke tafel in Spanje te vinden, met een fluweelzachte structuur en een warme, verzadigende smaak. De glykemische index is laag (klinisch beoordeelde schatting ≈48), omdat het vet en eiwit van eieren en olijfolie de snelle stijging door het aardappelzetmeel afremmen.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Eet één plak ter grootte van je handpalm met een salade van rucola en cherrytomaatjes, voor een compleet mediterraan ontbijt of lunch met stabiele energie.
Beste bereidingswijzen
Voor een gezondere versie stoom je de aardappelplakjes of bereid je ze in de airfryer in plaats van in veel olie, meng ze daarna met eieren en extra vierge olijfolie en bak alles op laag vuur.
Belangrijke voedingsnotitie
Combineert choline voor de hersenen uit de eidooier en kalium uit de aardappel, met een langdurige verzadiging die scherpe bloedsuikerschommelingen voorkomt.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (150 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 190 kcal | 285 kcal |
| Eiwit | 8 g | 12 g |
| Koolhydraten | 15 g | 22.5 g |
| Beschikbare koolhydraten | 13.2 g | 19.8 g |
| Vet | 11 g | 16.5 g |
| Voedingsvezels | 1.8 g | 2.7 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Spaanse gerechten met een glykemische index (6) staat het op plaats 2 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Verhoogt Spaanse tortilla de bloedsuiker zoals gewone gebakken aardappelen?
Helemaal niet. Het compacte eiwit uit de eieren en de gezonde vetten vertragen de vertering van het aardappelzetmeel flink, waardoor de glykemische index laag blijft (≈48).
Wat is de voedingswaarde van een portie Spaanse tortilla van 150 g?
Die levert ongeveer 285 kcal, 12 g volwaardig eiwit, 16,5 g gezond vet en circa 20 g matig snel opneembaar zetmeel.
Kan ik groenten toevoegen aan de tortilla?
Ja, zeker aan te raden: spinazie, champignons, ui of paprika geven meer vezels en verlagen de glykemische last per plak nog verder.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.