Indiase eiercurry in gekruide tomatensaus
Indiase eiercurry (anda curry) is een voordelige, eiwitrijke en snelle maaltijd: gekookte eieren, licht gebakken in olie en gestoofd in een currysaus van tomaat, ui, gember, kokosmelk en specerijen. De glykemische index is niet van toepassing omdat er vrijwel geen netto koolhydraten in zitten, en het is een favoriet voor keto en op dieet.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Eet twee eieren met de heerlijke saus met een vork, met een groene salade erbij; een complete eiwitmaaltijd die je de hele avond verzadigd houdt.
Beste bereidingswijzen
Maak kleine inkepingen in de gekookte eieren voordat je ze met kurkuma bakt, zodat de pittige currysmaak tot in de dooier doordringt.
Belangrijke voedingsnotitie
Eidooier is rijk aan choline, luteïne en vitamine B12, en de kurkuma-gembersaus verbetert insulineresistentie en gaat ontstekingen tegen.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (250 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 108 kcal | 270 kcal |
| Eiwit | 6 g | 15 g |
| Koolhydraten | 2 g | 5 g |
| Beschikbare koolhydraten | 1.5 g | 3.8 g |
| Vet | 8 g | 20 g |
| Voedingsvezels | 0.5 g | 1.2 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het bevat 108 kcal per 100 g en staat op plaats 4 van 10 in Indiase gerechten (laagste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Verhoogt eiercurry de bloedsuiker?
Het heeft geen effect op de bloedsuiker: het is eiwit, vet en zetmeelvrije specerijen, en de glykemische index is niet van toepassing.
Wat is de voedingswaarde van een portie eiercurry (twee eieren met saus, 250 g)?
De portie levert ongeveer 270 kcal, 15 g volwaardig eiwit, 20 g gezond vet en minder dan 5 g koolhydraten uit de tomatensaus.
Is eiercurry goed voor sporters en spieropbouw?
Het is een uitstekende, voordelige keuze die de spieren dierlijk eiwit van de hoogste biologische waarde geeft, zonder schadelijk gehard vet.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.