Andijvie rauw
Golvende groene bladeren met gekartelde randen en een frisse, aardse smaak (andijvie): een vaste waarde in de Hollandse stamppot, zomer en winter. De koolhydraten hebben geen echte invloed op de stofwisseling, dus een glykemische index is niet van toepassing, en andijvie zit vol vitamine A en K en antioxidanten.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Snijd hem vers en meng hem door warme gerechten, of eet hem als knapperige bladsalade met azijn en olijfolie; de dichte vezels remmen de opname van elke maaltijd en geven echte verzadiging.
Beste bereidingswijzen
Meng de gesneden andijvie rauw en vers door een beetje warme groentepuree (rauwe andijviestamppot), zodat hij zijn levendige knapperigheid, kleur en vitamines behoudt in plaats van ze door te lang koken te verliezen.
Belangrijke voedingsnotitie
Andijvie is een uitstekende bron van foliumzuur en luteïne, dat de ogen ondersteunt; een 100% vriendelijke groente voor een stabiele bloedsuiker en gewichtsbeheersing.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (80 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 17 kcal | 13.6 kcal |
| Eiwit | 1.3 g | 1 g |
| Koolhydraten | 3.4 g | 2.7 g |
| Beschikbare koolhydraten | 0.3 g | 0.2 g |
| Vet | 0.2 g | 0.2 g |
| Voedingsvezels | 3.1 g | 2.5 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het bevat 17 kcal per 100 g en staat op plaats 8 van 48 in Groenten (laagste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Andijvie rauw geschikt om af te vallen?
Ja. Andijvie rauw is zeer caloriearm (17 kcal per 100 g), dus je kunt er royaal van eten om een maaltijd volume en verzadiging te geven zonder veel calorieën.
Wat is het effect van Andijvie rauw op de bloedsuiker?
Andijvie rauw bevat vrijwel geen beschikbare koolhydraten, dus de glykemische index is niet van toepassing en het directe effect op de bloedsuiker is minimaal. Het effect van de maaltijd hangt af van wat je erbij eet, zoals brood, rijst of gezoete sauzen.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Andijvie rauw?
Een gangbare portie van 80 g Andijvie rauw levert ongeveer 14 kcal, 1 g eiwit, 2.7 g koolhydraten, 0.2 g vet en 2.5 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.