Kip tajine met ingelegde citroen en olijven
Kiptajine met ingelegde citroen en groene olijven is het meest geliefde huisgerecht van Marokko: kip die smeltend zacht gegaard wordt met ui, saffraan, gember en de frisse zuurte van gerijpte citroen. De glykemische index is niet van toepassing, en het levert heerlijk eiwit dat heel licht is voor de spijsvertering.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Geniet van de kip met de dikke dghmirasaus en de olijven, met een vork of een afgemeten stuk bruinbrood, en een Marokkaanse salade erbij.
Beste bereidingswijzen
Gaar de kip op laag vuur tot de ui karameliseert tot dghmira, zonder bloem of zetmeel; door de zuurte van de ingelegde citroen heb je geen extra zout nodig.
Belangrijke voedingsnotitie
De kruiding van gember, kurkuma en saffraan is een sterk natuurlijk ontstekingsremmer die de insulinegevoeligheid verbetert, maar door het zout van citroen en olijven is matigheid nodig bij hoge bloeddruk.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (300 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 107 kcal | 321 kcal |
| Eiwit | 11.3 g | 33.9 g |
| Koolhydraten | 1.5 g | 4.5 g |
| Beschikbare koolhydraten | 1 g | 3 g |
| Vet | 6 g | 18 g |
| Voedingsvezels | 0.5 g | 1.5 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het bevat 107 kcal per 100 g en staat op plaats 5 van 9 in Marokkaanse gerechten (laagste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is kiptajine met citroen en olijven geschikt voor diëten en keto?
Het is een ideaal keto- en dieetgerecht: puur eiwit en gezonde olijfvetten met nauwelijks koolhydraten of suikers.
Wat is de voedingswaarde van een portie kiptajine met olijven van 300 g?
De portie levert ongeveer 320 kcal, 34 g uitstekend eiwit, 18 g gezond vet en minder dan 5 g koolhydraten uit de gekarameliseerde ui.
Is de dghmirasaus gezond?
Ja. Het is ui gekarameliseerd in olijfolie met natuurlijke specerijen en echte saffraan, geen gehard vet.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.