Puur johannesbrood melasse (ijzer- en calciumrijk)
Natuurlijke johannesbroodmelasse is het traditionele bergelixer van Libanon en de Levant: een langzaam ingekookt extract van johannesbroodpeulen met een donkere smaak die doet denken aan karamel en pure chocolade. Ze heeft een lage glykemische index (klinisch beoordeelde schatting ≈40) en is een van de gezondste en mineraalrijkste natuurlijke zoetstoffen.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Meng een theelepel johannesbroodmelasse met een lepel pure sesamtahin als bijzonder natuurlijk alternatief voor halva of chocoladepasta.
Beste bereidingswijzen
Kies altijd traditionele melasse, met water geëxtraheerd en langzaam ingekookt, zonder toegevoegde rietsuiker of commerciële glucosestroop.
Belangrijke voedingsnotitie
Een uitzonderlijke bron van plantaardig calcium, ijzer, zink en polyfenolen; uitstekend om hoest te verzachten en de darmwand te beschermen tegen diarree en ontsteking.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (15 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 265 kcal | 39.8 kcal |
| Eiwit | 1.8 g | 0.3 g |
| Koolhydraten | 64 g | 9.6 g |
| Beschikbare koolhydraten | 58.5 g | 8.8 g |
| Vet | 0.2 g | 0 g |
| Voedingsvezels | 5.5 g | 0.8 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Speciale ingrediënten & supplementen met een glykemische index (6) staat het op plaats 3 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Waarom is johannesbroodmelasse beter bij diabetes dan dadelmelasse en honing?
Omdat de glykemische index laag is (≈40), en de natuurlijke vezels zoals pectine de opname van suikers in het bloed vertragen.
Wat is de voedingswaarde van een eetlepel natuurlijke johannesbroodmelasse (15 g)?
Ongeveer 40 kcal, 0,3 g eiwit, geen vet en circa 10 g koolhydraten, met een goede dosis calcium.
Helpt johannesbroodmelasse bij bloedarmoede?
Ja. Ze is rijk aan ijzer, B-vitamines en antioxidanten die de aanmaak van rode bloedcellen ondersteunen.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.