Caprese salade met mozzarella
Het meesterwerk van het Italiaanse eiland Capri, dat de schoonheid van het mediterrane eetpatroon in zijn eenvoud vangt: plakken verse mozzarella, ringen rijpe rode tomaat en geurige groene basilicum met een scheutje extra vierge olijfolie. Een gerecht met praktisch geen negatief effect op de bloedsuiker; de netto koolhydraten zijn verwaarloosbaar en de glykemische index is niet van toepassing.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Een uitstekende start van lunch of diner; het eiwit in mozzarella en de enkelvoudig onverzadigde vetten in olijfolie helpen de opname van het zetmeel in de rest van de maaltijd te vertragen.
Beste bereidingswijzen
Breng op smaak met een snufje zeezout en versgemalen zwarte peper en een heel klein scheutje traditionele ongezoete balsamicoazijn, en vermijd dikke commerciële balsamicocrème met toegevoegde suiker of karamel.
Belangrijke voedingsnotitie
Een ideale, authentieke keuze bij diabetes of insulineresistentie en voor keto en low-carb, met echte verzadiging en een prettige vertering met nauwelijks koolhydraten.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (150 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 150 kcal | 225 kcal |
| Eiwit | 8 g | 12 g |
| Koolhydraten | 4 g | 6 g |
| Beschikbare koolhydraten | 3 g | 4.5 g |
| Vet | 12 g | 18 g |
| Voedingsvezels | 1 g | 1.5 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het bevat 150 kcal per 100 g en staat op plaats 4 van 10 in Italiaanse gerechten (laagste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Caprese salade met mozzarella geschikt om af te vallen?
Het past in een evenwichtig eetpatroon met aandacht voor de portie: een portie van 150 g geeft 225 kcal, en het gaat vooral om je totale dagelijkse inname en de rest van de maaltijd.
Wat is het effect van Caprese salade met mozzarella op de bloedsuiker?
Caprese salade met mozzarella bevat slechts 3 g beschikbare koolhydraten per 100 g, dus de glykemische index is niet van toepassing en het directe effect op de bloedsuiker is minimaal. Het effect van de maaltijd hangt af van wat je erbij eet, zoals brood, rijst of gezoete sauzen.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Caprese salade met mozzarella?
Een gangbare portie van 150 g Caprese salade met mozzarella levert ongeveer 225 kcal, 12 g eiwit, 6 g koolhydraten, 18 g vet en 1.5 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.