Eendenbout confit
Snel antwoord
Een middelgrote portie Eendenbout confit (150 g) bevat 420 kcal, met 0 g netto koolhydraten en 36 g eiwit.
- Koolhydraten0 g0%
- Eiwit36 g34,8%
- Vet30 g65,2%
- Vezels0 g
Percentages van de totale energie (calorieën)
Confit is een van de oudste Franse conserveermethoden: de eendenbout wordt gekruid met zout en kruiden en daarna urenlang heel zacht gegaard, ondergedompeld in eendenvet, tot het vlees bijna van het bot valt. Als je hem in de oven knapperig maakt, loopt een groot deel van het overtollige vet eruit en blijft er vlees over dat rijk is aan eiwit, ijzer en B-vitamines. Eendenvet bevat een flink deel oliezuur, hetzelfde enkelvoudig onverzadigde vetzuur als in olijfolie, maar het blijft een dierlijk vet met ongeveer een derde verzadigd vet, dus met mate is belangrijk. Confit bevat geen koolhydraten, dus de glykemische index is niet van toepassing.
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Een gemiddelde bout (150 g, ongeveer 420 kcal en 36 g eiwit).
Beste bereidingswijzen
Leg de bout op een rooster boven een bakplaat in een hete oven (200 °C) voor 15 tot 20 minuten tot het vel knapperig is en het vet eruit loopt, en serveer met sperziebonen met knoflook of bloemkoolpuree.
Belangrijke voedingsnotitie
Confit is van nature zout en rijk aan vet, dus wie een hoge bloeddruk of een hoog cholesterol heeft, eet het met mate en gooit het gesmolten vet uit de bakplaat weg in plaats van er aardappelen in te bakken.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (150 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 280 kcal | 420 kcal |
| Eiwit | 24 g | 36 g |
| Koolhydraten | 0 g | 0 g |
| Beschikbare koolhydraten | 0 g | 0 g |
| Vet | 20 g | 30 g |
| Voedingsvezels | 0 g | 0 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het levert 8,6 g eiwit per 100 kcal en staat op plaats 56 van 70 in Vlees, vis & eieren (hoogste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Eendenbout confit geschikt om af te vallen?
Het kan een nuttig onderdeel zijn van een afvalplan, omdat het 8,6 g eiwit per 100 kcal levert en eiwit de verzadiging bevordert. Een portie van 150 g geeft 420 kcal.
Wat is het effect van Eendenbout confit op de bloedsuiker?
Eendenbout confit bevat vrijwel geen beschikbare koolhydraten, dus de glykemische index is niet van toepassing en het directe effect op de bloedsuiker is minimaal. Het effect van de maaltijd hangt af van wat je erbij eet, zoals brood, rijst of gezoete sauzen.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Eendenbout confit?
Een gangbare portie van 150 g Eendenbout confit levert ongeveer 420 kcal, 36 g eiwit, 0 g koolhydraten, 30 g vet en 0 g vezels.
Is eend vet en slecht bij een hoog cholesterol?
Eendenvet bevat een flink deel enkelvoudig onverzadigd vet, maar ongeveer een derde is verzadigd. Bij een hoog cholesterol wordt daarom aangeraden de bout op een ovenrooster te verwarmen zodat het overtollige vet eruit loopt, een deel van het vel te verwijderen en hem niet vaak te eten.
Hoe serveer ik eendenconfit bij een koolhydraatarm dieet?
Serveer hem met sperziebonen met knoflook, of met bloemkoolpuree met boter in plaats van aardappelpuree of aardappelen gebakken in eendenvet.
Bevat kant-en-klare Franse confit uit blik toegevoegde suiker?
Traditionele confit bestaat alleen uit eendenbout, eendenvet en zout, zonder suiker. Sommige producten voegen wel smaakstoffen of conserveermiddelen toe, dus controleer het etiket, of scan het met de boodi-app.
Lees ook
Wetenschappelijke bronnen & Referenties
- De glykemische index is niet van toepassing, omdat dit product minder dan 5 g beschikbare koolhydraten per 100 g bevat, en een GI-test 25 tot 50 g beschikbare koolhydraten vereist, volgens: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definitie van beschikbare koolhydraten en glykemische lading: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Beoordeeld door Dr. Wassim Habib · Laatst beoordeeld 21 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.