خبز الملوح اليمني بالسمن البلدي
الإجابة السريعة
في حصة متوسطة من خبز الملوح اليمني بالسمن البلدي (120 غ) توجد 372 سعرة حرارية، مع 54.6 غ كاربوهيدرات صافية و9 غ بروتين. مؤشره الجلايسيمي 68 (متوسط) في سرعة رفع السكر، بينما حمله الجلايسيمي للحصة 37.1 (مرتفع) في تأثيره الفعلي.
- كربوهيدرات57.6 غ61.5%
- بروتين9 غ9.6%
- دهون12 غ28.8%
- ألياف3 غ
النسب المئوية من إجمالي الطاقة (السعرات)
الخبز اليمني المورق الشهير المخبوز في التنور والمدهون بطبقات السمن البلدي وحبة البركة؛ يتميز بقوامه المقرمش المورق المشابه للفطير المشلتت، وحمله الجلايسيمي المرتفع (37.1) الذي يستوجب ضبط الحصة.
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
رغيف واحد يحتوي على نحو 55غ كربوهيدرات صافية؛ لذا فإن مشاركة الرغيف واقتطاع ربع إلى نصف حجمه هو الخيار الأذكى لمرضى السكري.
أفضل طرق التحضير
حبة البركة على السطح تضيف نكهة مميزة وكمية صغيرة من مضادات الأكسدة.
ملاحظة غذائية هامة
لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين، يُوصى دائماً بمراعاة الحمل الجلايسيمي (GL) الكلي للوجبة وعدم الاعتماد على المؤشر منفرداً.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (120 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 310 سعرة | 372 سعرة |
| البروتين | 7.5 غ | 9 غ |
| الكربوهيدرات | 48 غ | 57.6 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 45.5 غ | 54.6 غ |
| الدهون | 10 غ | 12 غ |
| الألياف الغذائية | 2.5 غ | 3 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 17 بين أصناف فئة المخبوزات والفطائر التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 19)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل يناسب خبز الملوح اليمني بالسمن البلدي الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن إدخاله ضمن نظام متوازن مع التحكم بالحصة: حصة 120 غ تعطي 372 سعرة، والمهم هو مجموع سعرات اليوم ونوعية بقية الوجبة.
كيف يؤثر خبز الملوح اليمني بالسمن البلدي على سكر الدم؟
مؤشره الجلايسيمي 68 (متوسط)، وهو تقدير مراجع سريرياً وليس قياساً مخبرياً. وفي حصة معتادة من 120 غ يبلغ حمله الجلايسيمي 37.1 (مرتفع)، لذلك يُفضّل تقليل الحصة أو تقسيمها وتناوله مع البروتين والألياف.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من خبز الملوح اليمني بالسمن البلدي؟
حصة معتادة من 120 غ من خبز الملوح اليمني بالسمن البلدي تحتوي تقريباً على 372 سعرة، و9 غ بروتين، و57.6 غ كربوهيدرات، و12 غ دهون، و3 غ ألياف.
اقرأ أيضاً
- السكر التراكمي ومقاومة الإنسولين: الدليل الشاملمقال
- مرحلة ما قبل السكري: كيف توقف القطار وتنزّل التراكمي قبل ما يتحول لسكري؟دليل
المراجع والمصادر العلمية
- قيمة المؤشر الجلايسيمي لهذا الصنف تقدير مراجع سريرياً من فريق ويبو هيلث الطبي، وليست قياساً مخبرياً من الجداول الدولية (Atkinson 2021). تصنيف المؤشر (منخفض ≤ 55 · متوسط 56–69 · مرتفع ≥ 70) وفق: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- تعريف الكربوهيدرات المتاحة والحمل الجلايسيمي: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.