طحين السبيلت الكامل الصحي
الطحين الكامل لحبوب السبيلت القديمة بقشرتها ونخالتها؛ البديل الأرقى لدقيق القمح الأبيض في المخابز الأوروبية الحرفية. عند خبزه يسجل مؤشراً جلايسيمياً منخفضاً (≈55)، ويمنح الخبز لوناً بنياً جميلاً ورائحة دافئة ونكهة غنية.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
استخدمه لصنع الخبز المنزلي والفطائر؛ فهو يوفر هضماً أهدأ وشبعاً أطول ويغذي بكتيريا الأمعاء النافعة بفضل أليافه الذائبة.
أفضل طرق التحضير
يحتاج عجين السبيلت لعجن رقيق ووقت تخمير أقصر قليلاً من القمح العادي لأن شبكة الغلوتين فيه أكثر حساسية؛ لذا لا تفرط في عجنه للحصول على قوام طري.
ملاحظة غذائية هامة
دقيق غني بالمغنيسيوم والحديد والفوسفور، وامتصاصه في الدم أبطأ بكثير من الدقيق الأبيض المكرر؛ وهو خيار فاخر وصحي لكل من يبحث عن خبز منزلي متوازن.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (30 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 341 سعرة | 102.3 سعرة |
| البروتين | 14.6 غ | 4.4 غ |
| الكربوهيدرات | 65 غ | 19.5 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 54.3 غ | 16.3 غ |
| الدهون | 2.4 غ | 0.7 غ |
| الألياف الغذائية | 10.7 غ | 3.2 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 19 بين أصناف فئة الحبوب والنشويات التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 35)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل يناسب طحين السبيلت الكامل الصحي الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن إدخاله باعتدال، فهو يحتوي على 10.7 غ ألياف لكل 100 غ تساعد على الشبع، وحصة 30 غ تعطي 102 سعرة.
كيف يؤثر طحين السبيلت الكامل الصحي على سكر الدم؟
مؤشره الجلايسيمي 55 (منخفض)، وهو تقدير مراجع سريرياً وليس قياساً مخبرياً. وفي حصة معتادة من 30 غ يبلغ حمله الجلايسيمي 9 (منخفض)، لذلك يكون تأثير هذه الحصة على سكر الدم محدوداً.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من طحين السبيلت الكامل الصحي؟
حصة معتادة من 30 غ من طحين السبيلت الكامل الصحي تحتوي تقريباً على 102 سعرة، و4.4 غ بروتين، و19.5 غ كربوهيدرات، و0.7 غ دهون، و3.2 غ ألياف.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.