كباب ملوكي شامي بالباذنجان
الإجابة السريعة
في حصة متوسطة من الكباب الملوكي الشامي بالباذنجان (250 غ) توجد 612 سعرة حرارية، مع 14.5 غ كاربوهيدرات صافية و50 غ بروتين. مؤشره الجلايسيمي 30 (منخفض) في سرعة رفع السكر، بينما حمله الجلايسيمي للحصة 4.3 (منخفض) في تأثيره الفعلي.
- كربوهيدرات22.5 غ14.9%
- بروتين50 غ33.1%
- دهون35 غ52.1%
- ألياف8 غ
النسب المئوية من إجمالي الطاقة (السعرات)
تاج أطباق الصواني في المطبخ الدمشقي؛ طبقات كباب اللحم المفروم المشوي المتبل بالسبع بهارات والمصفف مع شرائح الباذنجان المكرمل والطماطم؛ بروتين هائل (50غ) وأدنى حمل جلايسيمي (4.3).
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
شوي الباذنجان في الفرن بدلاً من قليه بالزيت يقلل الدهون الإجمالية بشكل كبير دون المساس بنكهته الدخانية.
أفضل طرق التحضير
ألياف الباذنجان تبطئ الهضم وتعزز الشبع، وقشرته تحتوي على مركب الناسونين المضاد للأكسدة.
ملاحظة غذائية هامة
لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين، يُوصى دائماً بمراعاة الحمل الجلايسيمي (GL) الكلي للوجبة وعدم الاعتماد على المؤشر منفرداً.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (250 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 245 سعرة | 612.5 سعرة |
| البروتين | 20 غ | 50 غ |
| الكربوهيدرات | 9 غ | 22.5 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 5.8 غ | 14.5 غ |
| الدهون | 14 غ | 35 غ |
| الألياف الغذائية | 3.2 غ | 8 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 11 بين أصناف فئة الأطباق العربية التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 46)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل يناسب الكباب الملوكي الشامي بالباذنجان الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن أن يكون جزءاً مفيداً من نظام إنقاص الوزن، لأنه يوفر 8.2 غ بروتين لكل 100 سعرة، والبروتين يعزز الشبع. وحصة 250 غ تعطي 613 سعرة.
كيف يؤثر الكباب الملوكي الشامي بالباذنجان على سكر الدم؟
مؤشره الجلايسيمي 30 (منخفض)، وهو تقدير مراجع سريرياً وليس قياساً مخبرياً. وفي حصة معتادة من 250 غ يبلغ حمله الجلايسيمي 4.3 (منخفض)، لذلك يكون تأثير هذه الحصة على سكر الدم محدوداً.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من الكباب الملوكي الشامي بالباذنجان؟
حصة معتادة من 250 غ من الكباب الملوكي الشامي بالباذنجان تحتوي تقريباً على 613 سعرة، و50 غ بروتين، و22.5 غ كربوهيدرات، و35 غ دهون، و8 غ ألياف.
اقرأ أيضاً
- مرحلة ما قبل السكري: كيف توقف القطار وتنزّل التراكمي قبل ما يتحول لسكري؟دليل
- دليل سكر الحمل الشامل: المعدل الطبيعي بالأرقام وجدول الأكلدليل
المراجع والمصادر العلمية
- قيمة المؤشر الجلايسيمي لهذا الصنف تقدير مراجع سريرياً من فريق ويبو هيلث الطبي، وليست قياساً مخبرياً من الجداول الدولية (Atkinson 2021). تصنيف المؤشر (منخفض ≤ 55 · متوسط 56–69 · مرتفع ≥ 70) وفق: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- تعريف الكربوهيدرات المتاحة والحمل الجلايسيمي: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.