جبنة الراكليت السويسرية
الإجابة السريعة
في حصة متوسطة من جبنة الراكليت السويسرية (100 غ) توجد 355 سعرة حرارية، مع 0.5 غ كاربوهيدرات صافية و24 غ بروتين.
- كربوهيدرات0.5 غ0.6%
- بروتين24 غ27.4%
- دهون28 غ72%
- ألياف0 غ
النسب المئوية من إجمالي الطاقة (السعرات)
ليست مجرد قطعة جبن، بل تقليد شتوي سويسري مبهج يجتمع حوله الأحباب! كلمة "راكليت" مشتقة من الفرنسية وتعني "القشط"؛ حيث تُسخن الجبنة حتى تذوب وتتحمص أطرافها، ثم تُقشط فوق الخضار. قوامها ناعم حليبي ورائحتها دافئة، وحصة الوجبة (100 غرام) تعطيك نحو 24 غرام بروتين يشبعك بسرعة، وهي شبه خالية من الكربوهيدرات، لذلك لا ينطبق عليها المؤشر الجلايسيمي.
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
حصة الوجبة الشتوية الكاملة نحو 100 غرام، تُذاب على 3 أو 4 دفعات مع الخضار.
أفضل طرق التحضير
تُقدم تقليدياً فوق البطاطا المسلوقة؛ لكن لمريض السكري ومتبعي الدايت، أذبها فوق زهرات البروكلي والقرنبيط المطهوة على البخار مع الفطر والمخلل الصغير (Cornichons)، فتحصل على المتعة نفسها بكربوهيدرات أقل بكثير.
ملاحظة غذائية هامة
وجبة دسمة غنية بالملح والدهون المشبعة؛ تناولها ببطء مع الكثير من الخضار، واجعلها وجبة مناسبات لا عادة يومية، خاصة إن كنت تراقب ضغط الدم أو الكولسترول. وتُصنع تقليدياً بإنفحة حيوانية، فاختر الإنفحة الميكروبية إن كنت تبحث عن الحلال.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (100 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 355 سعرة | 355 سعرة |
| البروتين | 24 غ | 24 غ |
| الكربوهيدرات | 0.5 غ | 0.5 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 0.5 غ | 0.5 غ |
| الدهون | 28 غ | 28 غ |
| الألياف الغذائية | 0 غ | 0 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
توفر 6.8 غ بروتين لكل 100 سعرة، في المرتبة 26 من 46 في فئة الألبان والأجبان (الأعلى أولاً).
أصناف قريبة من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل تناسب جبنة الراكليت السويسرية الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن إدخالها ضمن نظام متوازن مع التحكم بالحصة: حصة 100 غ تعطي 355 سعرة، والمهم هو مجموع سعرات اليوم ونوعية بقية الوجبة.
كيف تؤثر جبنة الراكليت السويسرية على سكر الدم؟
يحتوي جبنة الراكليت السويسرية على 0.5 غ فقط من الكربوهيدرات المتاحة لكل 100 غ، لذلك لا ينطبق عليها المؤشر الجلايسيمي، وأثرها المباشر على سكر الدم ضئيل. أما أثر الوجبة فتحدده الأطعمة المرافقة لها كالخبز والأرز والصلصات المحلاة.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من جبنة الراكليت السويسرية؟
حصة معتادة من 100 غ من جبنة الراكليت السويسرية تحتوي تقريباً على 355 سعرة، و24 غ بروتين، و0.5 غ كربوهيدرات، و28 غ دهون، و0 غ ألياف.
هل يرفع أكل الراكليت الكولسترول لمن يعاني مقاومة الإنسولين؟
الراكليت لا ترفع سكر الدم لأنها شبه خالية من الكربوهيدرات، لكنها غنية بالدهون المشبعة التي قد ترفع الكولسترول الضار إذا تكررت كثيراً. لذلك تناولها في المناسبات وبحصتها، مع الخضار بدل الخبز والبطاطا.
لماذا تذوب الراكليت بهذا الانسياب دون أن ينفصل زيتها؟
لأن توازن الرطوبة والدهون وشبكة بروتين الكازين فيها يسمح لها بالانصهار على حرارة معتدلة في طبقة متجانسة ناعمة، ولهذا صُنعت خصيصاً لهذا الطبق.
هل تناسب وجبة الراكليت الأطفال والمراهقين الرياضيين؟
نعم بحصة معتدلة؛ فهي غنية بالبروتين والكالسيوم المهمين للعظام والعضلات أثناء النمو، مع تقديمها بجانب الخضار والفواكه لوجبة متوازنة.
اقرأ أيضاً
المراجع والمصادر العلمية
- لا ينطبق المؤشر الجلايسيمي لأن الصنف يحتوي على أقل من 5 غ كربوهيدرات متاحة لكل 100 غ، واختبار المؤشر يتطلب 25 إلى 50 غ كربوهيدرات متاحة وفق: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- تعريف الكربوهيدرات المتاحة والحمل الجلايسيمي: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
تمت المراجعة من قبل الدكتور وسيم حبيب · آخر مراجعة 20 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.