خبز باراثا هندي مورق ومحمر بالسمن البلدي
البراتا الهندية (Paratha) خبز الفطور المورق والمقرمش؛ عجينة قمح تُفرد وتُطوى بطبقات من السمن أو الزيت وتُحمر على الصاج لتكتسب لوناً ذهبياً وقواماً هشاً غنياً. تتميز بمؤشر جلايسيمي متوسط (تقدير مراجع سريرياً ≈62)، وتمنح طاقة شتوية مشبعة تتطلب الاعتدال.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
اكتفِ برغيف واحد متوسط وتناوله مع زبادي يوناني أو بيض مسلوق وخضار طازجة؛ وتجنب البراتا المحشوة بالبطاطا المقلية المزدوجة.
أفضل طرق التحضير
حضر البراتا بطحين القمح الكامل واستخدم مسحات خفيفة من السمن البلدي الطبيعي أو زيت الزيتون بدلاً من السمن النباتي المهدرج.
ملاحظة غذائية هامة
التوريق بالدهن يمنح طعماً لذيذاً ويفرمل الامتصاص قليلاً، لكنه يضاعف السعرات والدهون المشبعة؛ لذا يُنصح بالاكتفاء برغيف واحد لمرضى القلب والسكري.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (80 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 344 سعرة | 275.2 سعرة |
| البروتين | 6.3 غ | 5 غ |
| الكربوهيدرات | 43.8 غ | 35 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 40.5 غ | 32.4 غ |
| الدهون | 15 غ | 12 غ |
| الألياف الغذائية | 3.3 غ | 2.6 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 9 بين أصناف فئة المخبوزات والفطائر التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 16)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل البراتا تناسب مريض السكري؟
مؤشرها متوسط (≈62) ولكن سعراتها ودهونها مرتفعة، لذا يفضل استبدالها بخبز الروتي الجاف يومياً وحصر البراتا في المناسبات.
كم سعرة حرارية في رغيف براتا هندي معتاد (80 غرام)؟
يحتوي الرغيف على حوالي 275 سعرة حرارية، 5 غرامات بروتين، 12 غرام دهون، ونحو 35 غرام نشويات.
ما هي البراتا المحشوة (Aloo Paratha)؟
براتا تُحشى بالبطاطا المتبلة، وهي دسمة جداً وغنية بالنشويات وتصل سعرات الرغيف فيها إلى أكثر من 380 سعرة.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.