Gelaagd paratha platbrood gebakken in ghee
Indiase paratha is het luchtige, krokante ontbijtbrood: tarwedeeg dat met laagjes ghee of olie wordt uitgerold en gevouwen en op een bakplaat goudbruin en bladerig wordt gebakken. Het heeft een gemiddelde glykemische index (klinisch beoordeelde schatting ≈62) en geeft verzadigende winterenergie die om matigheid vraagt.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Houd het bij één middelgrote paratha met Griekse yoghurt of gekookte eieren en verse groenten, en vermijd paratha's gevuld met gebakken aardappel.
Beste bereidingswijzen
Maak paratha met volkorenmeel en een dun laagje natuurlijke ghee of olijfolie in plaats van geharde plantaardige ghee.
Belangrijke voedingsnotitie
Het laagjes maken met vet geeft een heerlijke smaak en vertraagt de opname een beetje, maar verdubbelt de calorieën en het verzadigd vet; bij hartziekte of diabetes is één paratha genoeg.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (80 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 344 kcal | 275.2 kcal |
| Eiwit | 6.3 g | 5 g |
| Koolhydraten | 43.8 g | 35 g |
| Beschikbare koolhydraten | 40.5 g | 32.4 g |
| Vet | 15 g | 12 g |
| Voedingsvezels | 3.3 g | 2.6 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Brood & hartige baksels met een glykemische index (16) staat het op plaats 9 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is paratha geschikt bij diabetes?
De glykemische index is gemiddeld (≈62), maar paratha bevat veel calorieën en vet; kies dagelijks liever droge roti en bewaar paratha voor bijzondere gelegenheden.
Hoeveel calorieën zitten er in een gewone Indiase paratha (80 g)?
Eén paratha bevat ongeveer 275 kcal, 5 g eiwit, 12 g vet en circa 35 g zetmeel.
Wat is een gevulde paratha (aloo paratha)?
Een paratha gevuld met gekruide aardappel; heel rijk en zetmeelrijk, en één kan meer dan 380 kcal bevatten.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.