جبنة مش مصرية
الإجابة السريعة
في حصة متوسطة من الجبنة المش المصرية (30 غ) توجد 78 سعرة حرارية، مع 1.2 غ كاربوهيدرات صافية و5.7 غ بروتين.
- كربوهيدرات1.3 غ7%
- بروتين5.7 غ29.7%
- دهون5.4 غ63.3%
- ألياف0.1 غ
النسب المئوية من إجمالي الطاقة (السعرات)
كم سعرة في المش؟
المش هو "جبنة الجدّات" بمصر: جبنة قديمة بتتعتّق شهور بالبلاص مع الفلفل والشطة، وطعمتها قوية بتفتح النفس 😄 بكل 100 غ في 260 سعرة و19 غ بروتين، والحصة (30 غ، حوالي معلقتين) فيها حوالي 78 سعرة و6 غ بروتين.
هل المش بيرفع السكر؟
لأ. الكربوهيدرات فيه قليلة (4.5 غ بكل 100 غ)، فالمؤشر الجلايسيمي ما بينطبق عليه. العيش اللي بتغمّس فيه هو اللي بيرفع السكر.
الشغلة الأهم: الملح
المش من أكتر الأجبان مالحة، لأنه الملح هو اللي بيحفظه وقت التعتيق. فإذا عم تراقب الملح أو الضغط، خليه كمية صغيرة، متل البهار أكتر منه أكلة.
شو الحلو فيه؟
- طعمة قوية، فبتكفيك كمية صغيرة لتعطي الصحن نكهة.
- فيه بروتين من الجبنة.
- هو جبنة مخمّرة، بس ما في دراسات كافية على فوايد المش بالذات.
كيف تاكله بذكاء؟
- معلقة أو اتنين مع خيار وبندورة وفلفل أخضر، بدل كمية كبيرة.
- عيش أسمر بدل العيش الأبيض.
- فيك تخلطه مع جبنة قريش قليلة الملح، فبتخفف الملوحة وبتضل الطعمة.
- اشرب مي كفاية بعده.
بدائل أخف
- بدل المش لحالو: نص مش ونص جبنة قريش.
- بدل العيش الأبيض: عيش أسمر أو شرايح خيار.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (30 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 260 سعرة | 78 سعرة |
| البروتين | 19 غ | 5.7 غ |
| الكربوهيدرات | 4.5 غ | 1.3 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 4 غ | 1.2 غ |
| السكر | غير متوفر | — |
| الدهون | 18 غ | 5.4 غ |
| الألياف الغذائية | 0.5 غ | 0.1 غ |
| المؤشر الجلايسيمي | لا ينطبق | |
| الحمل الجلايسيمي | لا ينطبق | |
| مؤشر الإنسولين | غير مختبر | |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
توفر 7.3 غ بروتين لكل 100 سعرة، في المرتبة 16 من 50 في فئة الألبان والأجبان (الأعلى أولاً).
أسئلة شائعة
كم سعرة في المش؟
بكل 100 غ 260 سعرة، والحصة (30 غ) حوالي 78 سعرة.
هل المش بيرفع السكر؟
لأ، الكربوهيدرات فيه قليلة. العيش اللي معه هو اللي بيفرق.
هل المش مالح؟
إيه، كتير، لأنه الملح بيحفظه. فخليه بكمية صغيرة، خصوصاً إذا عندك ضغط.
هل المش مفيد للمعدة؟
هو جبنة مخمّرة، بس ما في دراسات كافية تأكد فوايد خاصة للمش.
اقرأ أيضاً
المراجع والمصادر العلمية
- لا ينطبق المؤشر الجلايسيمي لأن الصنف يحتوي على أقل من 5 غ كربوهيدرات متاحة لكل 100 غ، واختبار المؤشر يتطلب 25 إلى 50 غ كربوهيدرات متاحة وفق: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- تعريف الكربوهيدرات المتاحة والحمل الجلايسيمي: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
تمت المراجعة الطبية من قبل د. وسيم حبيب · 31 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.