خبز الشتولن باللوز (Kerststol)
الإجابة السريعة
في حصة متوسطة من خبز الشتولن باللوز (50 غ) توجد 175 سعرة حرارية، مع 26 غ كاربوهيدرات صافية و3.4 غ بروتين. مؤشره الجلايسيمي 57 (متوسط) في سرعة رفع السكر، بينما حمله الجلايسيمي للحصة 14.8 (متوسط) في تأثيره الفعلي.
- كربوهيدرات27.5 غ63.5%
- بروتين3.4 غ7.9%
- دهون5.5 غ28.6%
- ألياف1.5 غ
النسب المئوية من إجمالي الطاقة (السعرات)
كم سعرة في الشتولن؟
بعيد الميلاد ورأس السنة بهولندا، الكيرستول (Kerststol) موجود على كل طاولة فطور: خبز حلو بالزبيب والفواكه المسكّرة، وبنصه عجينة لوز (Amandelspijs)، ومن فوقه سكر بودرة. بكل 100 غ في 350 سعرة، والشريحة (حوالي 50 غ) فيها حوالي 175 سعرة.
هل الشتولن بيرفع السكر؟
الشتولن ما انقاس لحالو، بس الجداول الدولية بتعطي خبز الفواكه بشكل عام مؤشر حوالي 57، يعني متوسط. والحمل للشريحة حوالي 15، يعني متوسط.
وعجينة اللوز بالنص فيها لوز ودهون، وهاد بيبطّئ الامتصاص شوي، بس كمان فيها سكر. فالشريحة الوحدة معقولة، بس التانية والتالتة بيتجمعوا بسرعة.
الشتولن ولا الكرنتنبرود؟
الاتنين خبز فواكه هولندي، بس الشتولن أغنى: فيه زبدة ولوز وسكر أكتر، فسعراته أعلى (350 مقابل 285 بكل 100 غ). يعني الشتولن للعيد، والكرنتنبرود للأيام العادية 😄 اقرأ أيضاً: خبز الكرنتنبرود الهولندي بالزبيب
كيف تاكله بذكاء؟
- شريحة رقيقة وحدة عالفطور، مع قهوة أو شاي بدون سكر.
- خفف الزبدة فوقه: هو أصلاً فيه زبدة كفاية.
- فيك تاكله مع بيضة أو جبنة، فالبروتين بيخلي الوجبة أشبع.
- انفض السكر البودرة عن الشريحة 😉
بدائل أخف
- بدل شريحتين شتولن: شريحة وحدة مع بيضة مسلوقة.
- بالأيام العادية: خبز حبوب مع شوية زبيب.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (50 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 350 سعرة | 175 سعرة |
| البروتين | 6.8 غ | 3.4 غ |
| الكربوهيدرات | 55 غ | 27.5 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 52 غ | 26 غ |
| السكر | غير متوفر | — |
| الدهون | 11 غ | 5.5 غ |
| الألياف الغذائية | 3 غ | 1.5 غ |
| المؤشر الجلايسيمي | 57 · متوسط | |
| الحمل الجلايسيمي | — | 14.8 |
| مؤشر الإنسولين | غير مختبر | |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 10 بين أصناف فئة المخبوزات والفطائر التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 22)، من الأقل إلى الأعلى.
أسئلة شائعة
كم سعرة في شريحة الشتولن؟
بكل 100 غ 350 سعرة، والشريحة (حوالي 50 غ) حوالي 175 سعرة.
هل الشتولن بيرفع السكر؟
مؤشره حوالي 57 (متوسط، من خبز الفواكه)، والحمل للشريحة حوالي 15 (متوسط).
هل الشتولن مناسب للرجيم؟
شريحة رقيقة بالعيد إيه. بس مش كل يوم، لأنه غني بالسكر والزبدة.
شو الـ Amandelspijs بالشتولن؟
عجينة لوز مطحون مع سكر وبيض، بتنحط بنص الخبز.
اقرأ أيضاً
- السكر التراكمي ومقاومة الإنسولين: الدليل الشاملمقال
- مرحلة ما قبل السكري: كيف توقف القطار وتنزّل التراكمي قبل ما يتحول لسكري؟دليل
المراجع والمصادر العلمية
- هذه القيمة تقدير، وليست قياساً مخبرياً مباشراً لهذا الصنف. التفاصيل في البند التالي. تصنيف المؤشر (منخفض ≤ 55 · متوسط 56–69 · مرتفع ≥ 70) وفق: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- المؤشر الجلايسيمي لهذا الصنف مأخوذ من متوسط قياسات 12 نوعاً من خبز الفواكه في الجداول الدولية، وليس قياساً مخبرياً مباشراً للشتولن. Atkinson FS et al. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–32.
- تعريف الكربوهيدرات المتاحة والحمل الجلايسيمي: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
تمت المراجعة الطبية من قبل د. وسيم حبيب · 31 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.