كيك الغابة السوداء الألمانية
الإجابة السريعة
في حصة متوسطة من كيك الغابة السوداء الألمانية (120 غ) توجد 372 سعرة حرارية، مع 46.7 غ كاربوهيدرات صافية و5 غ بروتين. مؤشرها الجلايسيمي 65 (متوسط) في سرعة رفع السكر، بينما حملها الجلايسيمي للحصة 30.3 (مرتفع) في تأثيرها الفعلي.
- كربوهيدرات49.2 غ53.5%
- بروتين5 غ5.5%
- دهون16.8 غ41.1%
- ألياف2.5 غ
النسب المئوية من إجمالي الطاقة (السعرات)
درة المخبوزات الألمانية التقليدية (Schwarzwälder Kirschtorte)؛ تتميز بطبقات كعك الكاكاو الإسفنجي الهش، والممزوجة بحبات كرز الغابة الحامض وقشور الشوكولاتة الداكنة والكريمة المخفوقة. تمثل توازناً محبباً بين الحلاوة ونكهة الكرز، حيث توفر حبات الكرز الطبيعية أليافاً ومضادات أكسدة طبيعية (الأنثوسيانين)، مما يمنحها شخصية غذائية متفردة بين الحلويات التقليدية.
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
الشريحة المعتادة مشبعة وسخية؛ لذا فإن تقاسمها مع صديق يضمن الاستمتاع بالنكهة الأصيلة باعتدال حراري.
أفضل طرق التحضير
استخدام الكرز الطازج أو المجمد غير المغلى بالقطر السكري، وضبط سكر الكريمة المخفوقة يخفف من السكريات البسيطة بصورة ملحوظة.
ملاحظة غذائية هامة
يُراعى أن بعض الوصفات التجارية تستخدم شربات سكري مركز لتشريب الكيك، مما يستدعي الانتباه لمن يتابعون قراءات سكر الدم.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (120 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 310 سعرة | 372 سعرة |
| البروتين | 4.2 غ | 5 غ |
| الكربوهيدرات | 41 غ | 49.2 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 38.9 غ | 46.7 غ |
| الدهون | 14 غ | 16.8 غ |
| الألياف الغذائية | 2.1 غ | 2.5 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
تأتي في المرتبة 33 بين أصناف فئة الحلويات التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 54)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل حبات الكرز تضيف قيمة حقيقية؟
نعم، الكرز فاكهة ذات مؤشر جلايسيمي منخفض وغنية بمضادات الأكسدة التي تدعم الحماية من الإجهاد التأكسدي.
هل هي أخف من التشيز كيك؟
بنيتها الإسفنجية تجعل محتوى الدهون فيها أقل عادة من كعكات الجبن كاملة الدسم.
كيف تؤثر الكريمة على امتصاص السكر؟
دهون الكريمة تبطئ من سرعة إفراغ المعدة وتدفق الجلوكوز مقارنة بالحلويات الخالية تماماً من الدهون.
اقرأ أيضاً
- السكر التراكمي ومقاومة الإنسولين: الدليل الشاملمقال
- مرحلة ما قبل السكري: كيف توقف القطار وتنزّل التراكمي قبل ما يتحول لسكري؟دليل
المراجع والمصادر العلمية
- قيمة المؤشر الجلايسيمي لهذا الصنف تقدير مراجع سريرياً من فريق ويبو هيلث الطبي، وليست قياساً مخبرياً من الجداول الدولية (Atkinson 2021). تصنيف المؤشر (منخفض ≤ 55 · متوسط 56–69 · مرتفع ≥ 70) وفق: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- تعريف الكربوهيدرات المتاحة والحمل الجلايسيمي: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.