Gemista gevulde tomaten en paprika's met rijst
Gemista is een van de lekkerste Griekse zomergerechten: tomaten, paprika's en courgettes gevuld met rijst op smaak gebracht met kruiden zoals dille en munt, tomatenvruchtvlees en olijfolie. Ze hebben een lage glykemische index (klinisch beoordeelde schatting ≈50) en vormen een warme, smakelijke groentemaaltijd.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Eet twee gevulde groenten met een stuk witte feta of gegrilde kipfilet, om het eiwit in balans te brengen met de rijst.
Beste bereidingswijzen
Meng de rijst met veel gehakte groenten en kruiden, en bak de schaal met plakjes aardappel eromheen tot de tomatenschillen geblakerd zijn en een rokerige smaak krijgen.
Belangrijke voedingsnotitie
Het langzaam garen van de tomaten met olijfolie maakt grote hoeveelheden lycopeen vrij, een antioxidant die de bloedvaten en de prostaat beschermt.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (300 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 155 kcal | 465 kcal |
| Eiwit | 3.5 g | 10.5 g |
| Koolhydraten | 26 g | 78 g |
| Beschikbare koolhydraten | 22.2 g | 66.6 g |
| Vet | 4.5 g | 13.5 g |
| Voedingsvezels | 3.8 g | 11.4 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Griekse gerechten met een glykemische index (6) staat het op plaats 5 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is gemista geschikt bij diabetes?
Ja, met mate: de glykemische index is laag (≈50), omdat de groenteschil, kruiden en olijfolie de opname van de rijstvulling afremmen.
Hoeveel calorieën zitten er in een portie van twee gemista (300 g)?
De portie bevat ongeveer 465 kcal, 10,5 g eiwit, 13,5 g vet en 78 g koolhydraten (waarvan 11 g vezels).
Bestaan er versies van gemista met gehakt?
Ja. Gehakt in de vulling verhoogt het eiwit en verlaagt de glykemische last van de maaltijd nog verder.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.