درنات الجيكاما المقرمشة الطازجة
الإجابة السريعة
في حصة متوسطة من درنات الجيكاما المقرمشة الطازجة (100 غ) توجد 38 سعرة حرارية، مع 3.9 غ كاربوهيدرات صافية و0.7 غ بروتين.
- كربوهيدرات8.8 غ90.5%
- بروتين0.7 غ7.2%
- دهون0.1 غ2.3%
- ألياف4.9 غ
النسب المئوية من إجمالي الطاقة (السعرات)
الجيكاما (أو اللفت المكسيكي) خيار رائع لمن يبحث عن قرمشة الخضار مع حلاوة مائية تشبه التفاح الأخضر. تحت قشرتها البنية الرقيقة لحم أبيض يتكون من الماء بنحو 90%، ومع ذلك يقدم 4.9 غرام ألياف لكل 100 غرام مع 38 سعرة حرارية فقط. وجزء مهم من أليافها من نوع الإينولين، وهو بريبيوتيك لا يُهضم في المعدة بل يصل إلى الأمعاء ليغذي البكتيريا النافعة مثل البيفيدوبكتيريا؛ مما يجعلها سناكاً مناسباً في حميات عجز السعرات ومقاومة الإنسولين واللوكارب.
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
يمكنك تناول 100 إلى 150 غراماً بسهولة؛ فهي تملأ المعدة وتروي العطش، وبديل ممتاز لرقائق الشيبس عند الرغبة في القرمشة مساءً.
أفضل طرق التحضير
قشّرها وقطّعها أصابع كالبطاطس، واعصر عليها الليمون مع رشة فلفل حار وبابريكا وقليل من الملح على الطريقة المكسيكية؛ فتحصل على سناك مقرمش حامض لذيذ.
ملاحظة غذائية هامة
يُؤكل الجذر المقشر فقط من نبات الجيكاما؛ أما البذور والقرون والأوراق فتحتوي على مادة الروتينون السامة ولا تُؤكل مطلقاً.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (100 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 38 سعرة | 38 سعرة |
| البروتين | 0.7 غ | 0.7 غ |
| الكربوهيدرات | 8.8 غ | 8.8 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 3.9 غ | 3.9 غ |
| الدهون | 0.1 غ | 0.1 غ |
| الألياف الغذائية | 4.9 غ | 4.9 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يحتوي على 38 سعرة لكل 100 غ، في المرتبة 1 من 8 في فئة البطاطا والدرنيات (الأقل أولاً).
أصناف قريبة من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل يناسب درنات الجيكاما المقرمشة الطازجة الدايت وإنقاص الوزن؟
نعم، فسعرات درنات الجيكاما المقرمشة الطازجة منخفضة جداً (38 سعرة لكل 100 غ)، ويمكن تناول كمية جيدة منه لزيادة حجم الوجبة والشعور بالشبع دون سعرات كثيرة.
كيف يؤثر درنات الجيكاما المقرمشة الطازجة على سكر الدم؟
يحتوي درنات الجيكاما المقرمشة الطازجة على 3.9 غ فقط من الكربوهيدرات المتاحة لكل 100 غ، لذلك لا ينطبق عليه المؤشر الجلايسيمي، وأثره المباشر على سكر الدم ضئيل. أما أثر الوجبة فتحدده الأطعمة المرافقة له كالخبز والأرز والصلصات المحلاة.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من درنات الجيكاما المقرمشة الطازجة؟
حصة معتادة من 100 غ من درنات الجيكاما المقرمشة الطازجة تحتوي تقريباً على 38 سعرة، و0.7 غ بروتين، و8.8 غ كربوهيدرات، و0.1 غ دهون، و4.9 غ ألياف.
هل الجيكاما مسموحة في حمية الكيتو واللوكارب؟
نعم؛ فرغم أن 100 غرام منها تحتوي على 8.8 غرام كربوهيدرات، فإن نحو 5 غرامات منها ألياف، فتبقى الكربوهيدرات الصافية أقل من 4 غرامات.
هل ترفع الجيكاما سكر الدم لمرضى السكري؟
تأثيرها على سكر الدم ضئيل جداً (المؤشر الجلايسيمي غير منطبق لقلة الكربوهيدرات المتاحة)؛ فالإينولين لا يتحول إلى جلوكوز، بل يزيد الشبع ويساعد على استقرار منحنى السكر.
هل تسبب الجيكاما غازات في البطن؟
لأنها غنية بالإينولين، قد يشعر غير المعتادين على الألياف بانتفاخ بسيط إذا أكلوا كميات كبيرة؛ لذا ابدأ بحصة معتدلة (100 غرام) ودع أمعاءك تتأقلم تدريجياً.
اقرأ أيضاً
- السكر التراكمي ومقاومة الإنسولين: الدليل الشاملمقال
- مرحلة ما قبل السكري: كيف توقف القطار وتنزّل التراكمي قبل ما يتحول لسكري؟دليل
المراجع والمصادر العلمية
- لا ينطبق المؤشر الجلايسيمي لأن الصنف يحتوي على أقل من 5 غ كربوهيدرات متاحة لكل 100 غ، واختبار المؤشر يتطلب 25 إلى 50 غ كربوهيدرات متاحة وفق: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- تعريف الكربوهيدرات المتاحة والحمل الجلايسيمي: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.